饭店店内招待餐标准与签单权

饭店店内招待餐标准与签单权

1、餐厅：人民币120元/每人/次（售价）

2、酒吧：人民币40元/每人/次（售价）

总经理、副总经理签单不受此限制。

一、越权审批权限

凡由于工作需要，经理人员须在权限所规定的餐厅外或用餐标准超过20％的情况下，须报主管总经理批准，特殊情况下须经饭店总经理审批。

二、用餐及签单方法

经理人员在餐厅用餐应：

（一）、自选菜单点餐（饮），并报用餐职员餐单。

（二）、餐厅服务员应按菜单标价记帐。

（三）、用餐完毕后，经理人员应签饭店职员餐单并填写用途及招待单位。

（四）、如饭店几位经理人员同时用餐，应由职务最高的经理签字。

三、结算方法

（一）、饭店经理用餐的收入不应列入餐饮总收入。

（二）、饭店经理用餐的成本应按财务规定，扣除当月相应餐厅的成本。

（三）、餐饮成本的摊派办法

1、凡用于以推销为目的的用餐应按成本摊入市场营销费用。

2、凡用于其他行政招待费用的，一律摊入本部门费用。

四、财务部应于每月10日前将上月签单情况汇总后报总经理。

五、私人宴请

管理人员和普通职员在饭店宴请亲友，总监以上人员（含总监）在店消费每月在3000元以内可享受50％的折扣优惠（不加收服务费），部门正经理在店消费每月在1000元以内可享受50％的折扣优惠（不加收服务费），超过部分按销售价总额收费，同时加收服务费。

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