酒店餐饮的结账方式

一、现金：

     1. 收取现金时，应注意辨别真伪和币面是否完整无损；除人民币外，其它币种的硬币是不接收的。

     2. 真钞与假钞识别：主要有颜色、水印、纸张、水银线、凹凸感、阴阳像、对折花纹等。

二、信用卡：

     1. POS机的熟练操作，先确定此卡本酒店是否可以使用，只接受标有银联字样的信用卡；

     2. 然后在POS机上输入客人消费的金额，如密码正确，机器会自动确认，并打印卡单，并请客人签字确认即可。

三、支票：

     1.支票原则上应由客人填写；若客人无法填写且委托我酒店人员填写，则须由收

银领班、主管或经理代写。

     2.支票是出票人签发的，委托银行等金融机构支付的结算票据，由于支票收到至银行支付款项经2～3个工作日，为减少退票及避免风险，应遵循以下注意事项：

收取支票时：

     （1） 对初次使用支票的客人应礼貌的请客人出示身份证和名片。

     （2） 核对身份证的姓名和名片上的姓名是否一致。

     （3） 核对名片上的工作单位与支票专用章上的单位名称是否一致。

     （4） 核对无误后摘录使用支票人的姓名、单位、身份证号码、单位电话、联系电话、手机等信息。

      除以上情况之外，须由经理经过审核后方可收取。

     3. 填写与鉴别支票的须知：

     （1）印鉴必须清晰，包含：

      A：公司财务章 B：企业法人章C：盖章不过下面的红线D：没有折叠痕迹

     （2）大写栏里：

      必须用正楷或行书填写（壹、贰、叁、肆、伍……拾、佰、仟、万、元、角、零、整）

     “元”之后必须写“整”；“角”之后可写、可不写“整”；

      阿拉伯数字中间有“0”时，中文大写要写“零”；

     （3）小写栏里：

     小写数字前要加“￥”；“元”之后的数字遇“零”，须写成“0”，不可划线；

     （4） 出票日期：

     必须使用中文大写；出票日期有效期为10天；

     在填写月、日时，月为壹、贰和拾的，日为壹至玖和壹拾，贰拾和叁拾的，应在其前加“零”；日为拾壹至拾玖的，应在其前加“壹”。

     如：1月15日   应写成：零壹月壹拾伍日

    （5）支票不得涂改。

     4.本酒店不接受私人支票，如由酒店经理以上人员担保接受的支票，该支票出现问题必须由担保人承担一切责任。

四、挂帐：

     挂帐分为：

     1.有协议的单位……协议外签；

     2.董事长、总经理的客人担保外签；

     3.酒店宴请……招待费用（内签），包括一些敬酒费用。

     以上所有的签单都需要有相关的人员签字（协议单位的人员、担保人员、宴请人员、敬酒人员。）

五、卡务：

     卡务……是酒店销售、发行的充值卡，操作与信用卡相似，需要注意的是卡务操作是不给客人发票的。（因为卡务在充值后就将发票一次性给客人了）。

六、停车券、午餐券：

     停车券……酒店给客人免费泊车所发行的券，在兑换前应注意是否是当天的日期，过期的停车券是不予兑换的。

      午餐券……酒店发行的中午可以抵用的现金有价券。在收取时，应注意日期、面额，以及是否盖有酒店的专用章。

     午餐券不得抵用烟、酒水、海鲜、燕鲍翅及酒店指定的菜肴，不找零、不兑换现金。

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