教逆做出层层酥脆的萝卜丝饼

14. 搅拌均匀后备用；

15. 将饧好的面团擀成长片放在案板上；

16. 将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端；

17. 将它从顶端开始往下包；

18. 包时要一下向左折， 下一步就向右叠， 边包边拉一下；

19. 将萝卜馅完全团在其中，其他的也同样的方法包好；

20. 将电饼铛上下面刷上一层油， 烧热，将饼放在里面， 按压成圆形；

21. 开火煎至两片金黄即可；

22. 层层酥脆的美味萝卜丝饼出炉啦。

小贴士：1. 虾仁提前用温水泡上二十分钟， 切碎；萝卜用开水焯过是为了去除萝卜的异味；煸炒馅料吃起来更香；2. 面团要经过两次饧发， 第一次直接饧上二十分钟；第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆；3. 饼子的折叠方法很重要， 先要将包馅从顶端开始往下包， 包时要一下向左折，下一步就向右叠，这样才能将馅料完全包裹住；还要边包边拉一下，这样扯过的面皮会很薄，层数也会很多。

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本文转载自：今日头条