卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
鲫鱼尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，和豆腐一起炖更能益气养血、健脾宽中，是滋养补钙的佳品。
但是鲫鱼豆腐汤怎样炖成营养的浓浓的奶白色？调料并非越多越好，火候也是相当的重要哦。
用料：
鲫鱼——————————2条
豆腐——————————1块
葱———————————半根
姜———————————1小块
料酒——————————少许
食盐——————————3-5勺
清水——————————适量
做法：
1、市场上买来新鲜的鲫鱼，让卖家去鳞剖好，拿回家只要清水冲洗干净就好，洗过后控水沥干，备用。
2、豆腐洗净切方块，葱洗净切段，姜洗净去皮切丝，备用。
3、热锅凉油，油热（但不要太热）抓住鱼尾将鲫鱼正反面过下油后放入锅中。
4、放入切好的葱姜，倒半锅清水，倒入切成方块的豆腐，大火滚沸。
5、在滚沸的汤中倒入少许料酒、食盐，再滚沸后撇去上面的浮沫，转小火。
ps：料酒可去鱼腥。这道鲫鱼炖豆腐本就吃的是鲫鱼的鲜味儿，所以只放食盐即可，无需再加其他调料。
6、小火慢炖半个小时至四十分钟，汤汁收去一半，汤也不再是清水的颜色而是呈现奶白色，再放少许食盐，炖几分钟就可以出锅了。
这道鲫鱼炖豆腐，不仅汤鲜鱼美豆腐嫩，而且营养价值很高，可谓补钙有良方，鲫鱼豆腐汤。
盛碗，开吃！
小编有话要说、可以自己回家尝试着做、小编很辛苦的转发下呗。
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本文转载自互联网
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