外面的菜是不是吃腻了

有空在家自己动动手

做一餐简单的家常菜也不错哦

辣子鸡

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用料 ：鸡肉一斤、干辣椒50-60g、花椒50-60g、料酒、糖、盐、五香粉、酱油、葱、姜、蒜、八角、油、香叶适量

做法：

1.鸡肉洗净切成小块备用

2.在鸡肉中加入料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上

3.辣椒洗净切段，滤掉辣椒籽备用

4.热锅加油烧至8分热时，倒入鸡肉翻炒一下，直到鸡肉颜色由白转黄后捞出

5.再次热锅倒油，准备二次油炸，逼出多余油脂，可以让鸡肉表面更加金黄

6.炸到金黄干香后捞出，沥干油备用。

7.锅中下油，小火炒香花椒和姜片后，加入葱蒜、八角和香叶继续炒

8.这时加入辣椒继续翻炒均匀，当香味会不断飘出时可以加入炸过的鸡块、糖和盐继续翻炒，最后倒入料酒和五香粉，色香味俱全的辣子鸡就完成啦

麻婆豆腐

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用料：豆腐1块、郫县豆瓣酱、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、花椒粒、胡椒末、水淀粉、小葱花适量

做法：

1.锅中热油，炒熟肉末，盛起来备用

2.锅中再加油，炒香豆瓣酱后，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，最后加入炒好的肉沫

3.豆腐划成小块放入，煮几分钟后，倒入水淀粉，再勾好汤汁盛起来就行了

4.在豆腐表面撒上花椒粒和葱花即可

尖椒酿肉

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用料：尖椒5个、猪肉(肥瘦)200克、生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、油、葱姜蒜沫适量

做法：

1.猪肉洗净剁成肉泥后加入葱姜蒜沫，调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌均匀

2.尖椒去蒂，对剖开去掉辣椒芯，将肉馅填入尖椒中

3.锅里放适量油，烧热后放入酿好的尖椒，两面都要煎香

4.随后将剩下1/2汤匙生抽、勾兑好淀粉水后淋入锅中

5.盖上盖子，焖煮约5分钟后就可以出锅了

包菜炒粉丝

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用料：五花肉200克、包菜200克、粉丝1把、红椒2个、盐1汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、姜、蒜、干辣椒、油适量

做法：

1.包菜洗净切丝、粉丝泡软后待用

2.五花肉切薄片，姜蒜干辣椒切小块

3.炒锅放油，下肉片翻炒几分钟后放姜蒜干辣椒爆香

4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜，炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒

5.这时可以加盐调味，不停的翻炒

6.直到粉丝入味变软，加入红椒炒至断生即可出锅