不得不爱的酸菜炖排骨 口感酸爽很是下饭

想必大家对酸菜鱼都很熟悉，口感酸爽很是下饭，让人不得不爱。今天变化点新花样将鱼肉换成排骨，别是一番滋味，味道酸爽可口、排骨酥烂，超级好吃，大家可以试试呀。

主料：

肋排、酸菜

调料：

葱姜、八角、生抽(少量)、干辣椒、胡椒粉、黄酒、盐(少许)

做法：

1、排骨泡出血水后洗净焯水;

2、酸菜洗2遍后切粗丝备用;(洗两遍即可，否则酸味淡了就不好吃了)

3、锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)

4、锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香;

5、倒入排骨煸炒，排骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨，如果想喝汤可以多些)，水开后撇净浮沫;

6、放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可。(酸菜比较咸，盐可加可不加看个人口味)

小贴士：

1、酸菜提前煸炒再炖更好吃;

2、生抽少许有点颜色即可，这样可以喝汤;

3、酸菜较咸，最后盐可加可不加，看个人口味

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