以小餐饮改造提升为契机 建立餐饮监管长效机制

　　小餐饮整治正值盛夏酷暑，时间又安排得相当紧凑，任务十分繁重，也给经营者的整改带来不小的难度，但是执法人员克服困难，做到“全员服务、全程服务、全心服务”，寓监督于服务之中，把服务贯穿于专项整治工作的每个环节。从宣传动员、整改指导、建章立制到达标验收，处处体现“寓监督于服务之中”的宗旨，最大限度地争取餐饮业经营者对食品安全专项整工作的支持，以真诚来推动食品安全专项整治工作。

　　在宣传发动阶段，部份经营者对专项整治工作重要性的不理解，抵触情绪甚浓，不及时按要求进行整改，甚至漫骂工作人员，但执法人员仍不厌其烦地多次上门细致耐心的做好解释动员工作，帮助分析食品安全形势和发展趋势，帮助业主们理清思路、提高认识、放下包袱、积极行动。针对部分业主存在的困难，因地制宜，以真诚来感动经营者，从而推动食品安全专项整治，不少经营者由坚决的抵制者变为积极的参与者。

　　执法人员上门手把手指导

　　经营户持证率达95%以上

　　在督促整改阶段，执法人员不厌其烦地上门现场进行指导。只要经营者在整改中存在问题，立即上门现场指导，口中决不会说出一个“烦”字。手把手地教他们填写《餐饮经营单位食品采购、索证和进货验收台账》，执法人员以真诚来推动食品安全专项整治工作。

　　小餐饮提升整治工作开展以来，长安区食品药品监督管理局克服人手少，整治对象多，整改难度大，时间短，任务重，天气炎热等不利因素，发扬连续作战的作风，共改造提升示范街6条、小餐饮店1235户，经营户持证率达95%以上，督促3200多名从业人员进行了健康检查，从业人员卫生意识和守法经营意识得到了进一步增强，小餐饮店都能做到证照上墙、信息完整、公示统一、标识明确、设施齐全，基本达到了规范一批、提升一批、取缔一批的目标。

　　早在活动开展之初，长安区就结合辖区监管工作实际和时令、节日等食品消费特点，集中全局执法力量组织四次专项整治活动。例如夏季利用一周时间对韦曲、郭杜、高新、航天的夜市烧烤店进行逐一排查，对存在的问题责令限期整改；暑期对沿山农家乐、烧烤园进行重点整治，取缔无证农家乐35户；6月份整治校园周边就餐环境，取缔学校周边小餐饮65户。

　　经过半年的努力，长安区小餐饮改造提升工作取得了阶段性成果，也为长安区餐饮服务监管工作再上新台阶打下了坚实的基础。

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