菜单设计里藏着大量利润：单人餐、多人餐结构搭配高毛利菜

菜单的设计里藏着大量利润。准备干餐饮的、已经干餐饮的，都该认真思考。

一、价格档次排列

单品价格要从高中低不同的档次去做排列，满足不同顾客的消费需求——有便宜菜拉人气、有中价菜做利润、有高价菜提品质。

二、菜品搭配：特别是线上套餐

搭配一定要讲究：设计单人餐、2-3人餐、多人餐这样的结构，把高毛利菜品、招牌菜、想推给客人吃的特色菜进行搭配，甚至搭配一些隐藏特色单品。

三、单品设计突出卖点

单品的设计一定要有记忆点和传播点，让顾客点了之后愿意拍照、愿意推荐。

要点：菜单不是菜名列表，是利润引擎——价格分层定客群、套餐结构带高毛利菜、单品设计造传播点，三层都想清楚，菜单就能替你赚钱。

原文章标题：餐饮人必看，菜单的设计里藏着大量利润

来源网站：抖音•餐饮商业思维创作者

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