改对餐饮菜单营业额暴涨：双高菜品放C位，锚点菜破解“贵”的心理

改对餐饮菜单，营业额暴涨。

第一步：把“双高”菜品做到C位

找到销量高的菜、找到毛利高的菜，把它们放大，做到菜单的C位——一般是左上方或上面第一排。单价高的、销量高的、毛利高的这两个菜品，是门店赚钱的主力，必须放在顾客第一眼看到的位置。

第二步：设置价格锚点，破解“贵”的心理

比如某道菜48元，很多人会觉得贵——在它旁边放一个更贵的菜做对比，顾客就会觉得48元很划算。锚点菜不需要卖很多，它的作用是衬托，让目标菜显得“值”。

要点：菜单不是菜品清单，而是点单引导工具——C位决定主推结构、锚点决定价格感知，两者配合，能在不降价的前提下提升客单价与毛利。

原文章标题：改对餐饮菜单，营业额暴涨

来源网站：抖音•菜单设计创作者

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