第36届红餐博览会圆满落幕：630个品牌上榜红鹰奖，白皮书揭晓餐饮七大趋势

9月23日，为期三天的“红餐•第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节”在广州圆满落幕。本届博览会以“实干•跨越”为主题，由世界中餐业联合会指导、红餐网主办，设置2026中国餐饮品牌大会、主题展、领航人战略闭门会、风向标产品全球发布会、第八届中国餐饮红鹰奖及系列专题论坛等多个板块，近两百家企业参展。

嘉宾核心观点

• 场景实验室创始人吴声：2026年餐饮已进入技术融合周期，以场景驱动增长，时间被场景定义、体验因场景融合、产品为场景服务；
• 丰收蟹庄创始人傅骏：品牌管理是对消费者心智的管理，品牌认知分知道店名、了解特色、产生好感、初次尝试、成为老客、渐行渐远六个阶段；
• 餐饮营销专家申晨：流量红利消退后，最卷的已不是产品而是理解用户的能力；
• 北京宴董事长杨秀龙推出中国服务公式S=RC，企业要盯着市场变、围着顾客转。

白皮书七大趋势

红餐产业研究院现场发布《2026中国餐饮品牌力白皮书》，指出行业已进入深度调整期，竞争正从“价格战”转向“品质战”，并给出七个方向：餐+饮融合驱动创新、中西部地方菜规模扩张、低GI成为创新风向、零食化零售化开新曲线、自助与明档现做模式席卷各品类、下沉市场红利消退、AI与GEO改变流量来源。

奖项与下届预告

第八届中国餐饮红鹰奖设品牌力百强、区域标杆、商业价值、黑马品牌四大奖项，共630个品牌上榜；2026年度餐饮红人榜七大奖项共114位红人获奖。第37届红餐博览会将于2027年3月10日至12日在杭州举办。

原文章标题：第36届红餐博览会圆满落幕 嘉宾共探餐饮行业新增长

来源网站：中国经济网

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