“烹”然心动 “环球厨神”在东莞横沥诞生

名厨竞技，名菜飘香。9月7日，世界顶尖星级评审团、全球48位精英厨师云集东莞横沥，共赴“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛（以下简称“环球厨神挑战赛”）盛宴。经过激烈角逐及评委们的综合品鉴打分，万众瞩目的环球厨神终于诞生。

据介绍，“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛由环球厨神国际专业协会、香港稻香饮食集团主办，东莞市稻香中菜厨艺职业培训学院承办，东莞市横沥镇人民政府指导，旨在弘扬世界饮食文化，通过比赛提升厨艺界专业水平。

当日上午，大赛在稻香学院实训基地正式拉开帷幕。学生组、专业厨师组和名人明星名厨世界挑战赛三组的选手各就各位，同台竞技，尽展风采。

学生组参赛选手包括三名在“环球厨神·精英选拔赛”学生组胜出的选手，以及香港中华厨艺学院、北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院、东莞市技师学院、香港高等教育科技学院及顺德职业技术学院等学校的优秀选手。

专业厨师组则“星光熠熠”，有远雄悦来大饭店的徐荣懋、老私房牛肉面餐馆的宋致纬、法斯乐的简成鸿等名厨大咖、Conrad Centennial Singapore的拉糖花高手梁子豪、香港赛马会的潘炳强、稻香集团的朱启祥和梁青记、北京西院餐厅的常青、西安食久家的魏文武，以及东莞四大名厨——莞府家宴的刘泽全、横沥牛庄的叶琪高、长安镇福湖酒店的朱亚明和东莞老饭店的曾杏通等。

在学生组及专业厨师组比赛中，参赛人员选取代表当地烹饪传统和独特风味的优质食材作为比赛的主题，包括穗香鸡、穗香鸽、穗香鸡蛋和来自拥有500多年历史的横沥牛墟提供的新鲜牛肉等。

赛事现场，各路名厨上演巅峰对决，亮出绝活，比拼厨艺，展现出精湛的烹饪技巧、创新的菜品设计以及对食材的独特理解。一道道美食接连出锅，一阵阵香味扑鼻而来，让人不禁为顶级厨师精湛的厨艺点赞。

名人明星名厨世界挑战赛汇集环球厨神国际专业协会创会主席陈植汉、芬兰的星级名厨Niko TAHTI、美国星级名厨Dennis Tiec WONG、新加坡米芝莲名厨顾问唐本陞、名厨钟易庭，以及东莞稻香名厨康前锋。比赛以“黑盒”形式进行，选手在比赛开始时获得“神秘主题食材”，在15分钟内完成菜式，展现了创意和烹饪技巧，为现场观众呈现了一场精彩的“巅峰对决”。

另外，今年总决赛还特别设置了“环球刀神挑战赛”环节，参赛选手在2分钟内将一块豆腐切成绣球形状，向观众展示了厨师们的专业技能和刀工技巧。厨师们还融合不同的文化元素，以黑白淡奶为元素，向观众们推介“香港奶茶文化”。

经过评委们的综合品鉴打分，万众瞩目的环球厨神终于诞生。学生个人组由北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院马嘉璘夺冠，学生团体赛组由顺德职业技术学院温永俊、谭嘉敏夺冠，专业厨师组由新加坡黄俊伟夺冠，名人明星名厨挑战赛则由新加坡米芝莲名厨顾问唐本陞、香港歌手文佩玲夺冠。

文、图/羊城晚报全媒体记者 余晓玲 通讯员 邓明敏

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