盘点《菜单》中主厨的几道拿手菜

高分电影《菜单》制作精良，服装，化妆，道具，光影都非常优美，尤其值得称道的是在美食上的创意，片中的「霍桑」是由主厨朱利安所掌管的高级餐厅，位于偏远的海岛上，餐厅所有的工作人员都生活在岛上，自给自足，菜品原料也由自己生产制作。食客们需要搭乘专门的游艇才得以到达，因为菜品昂贵，一般来用餐的都是暴发户、明星、富豪，为防止剧透，小编就点到为止，本文主要盘点一下影片中出现的独具创意的菜肴。

餐前：木犀草乳液生蚝搭柠檬鱼子酱和牡蛎叶

开胃菜：青瓜蜜果牛乳雪泡 焦香风味

岛屿：岛上各处植物，摆在来自沙滩的岩石上，覆盖着刚刚冻结，经过过滤的海水，上面是精心收集来的扇贝肉

无面包，蘸料若干

木屋熏制的墨西哥式烤布雷斯鸡腿肉搭配墨西哥玉米饼

加压蒸煮蔬菜、烤肉、油封土豆，牛肉汁、骨髓

这是剧中一位曾经做过厨师的食客做得，失败的作品，也是因为这个，最终领了盒饭

男人之愚蠢：珍宝蟹、发酵酸奶酪乳、风干海白菜、酸梅干巨藻

主厨亲手做得芝士汉堡

此片定位是黑色喜剧惊悚片，剧中的主厨本来是心怀幻想要好好做菜的，无奈投资人的控制、美食家的挑剔、有钱人的虚伪炫富、脑残粉的极端追捧，逼的他反而不能好好研究菜品，非要给每道菜加上各种故事、文化、哲学的东西，这让他心灰意冷。对餐饮人来说，其中的美食展示环节还是挺有创意的，让人耳目一新。

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本文转载自：厨师之家