第31届中国厨师节本月“味聚”潮州

广东潮州是中国的美食名城，以潮州菜为代表的传统粤菜更是名扬海内外。11月17日至11月19日，由中国烹饪协会、潮州市政府主办的“第31届中国厨师节”即将在潮州举办。

通过前期全国近4000份主题口号的征集与筛选，本届厨师节最终确立了“美食如潮 四海共享”的响亮主题。这一主题体现了主办方借本届厨师节推动餐饮经济持续复苏和餐饮行业转型升级、促进潮州经济社会高质量发展的重要意义。

中烹协副会长邓立介绍关于本届厨师节的准备情况。

据中烹协副会长邓立介绍，自去年六月潮州市政府接旗确认与中烹协共同主办第31届中国厨师节以来，双方高度重视，稳步推进各项工作开展。目前，活动场地、配套设施、接送车辆、会务人员入住酒店等工作均已就绪。中烹协还多次联络各省市地方烹饪、餐饮协会，积极研讨厨师节活动内容和组织方案，各省市行业协会积极组织当地餐饮人员踊跃报名参与，目前已有数百人报名，组委会将根据潮州市疫情防控政策把控好广东省外宾客数量。

据悉，本届厨师节主要有论坛、烹饪赛事、展览展示三大部分内容。

在论坛部分，精心策划了厨师节暨潮州美食节开幕式、国家级非遗“潮州菜”文化传承与创新论坛、欢迎晚宴——“美食如潮”品鉴会、中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典暨潮州烹饪大师传承鉴证盛典、2021年度金厨奖、2021年度最美厨师颁奖盛典等丰富多彩的活动，从不同视角展现中国餐饮业蓬勃发展。

在烹饪赛事部分，中国潮州菜烹饪大赛将通过烹饪比赛的方式，集中展现潮州菜的烹饪技艺水平，搭建专业交流平台，提升潮州菜的影响力，推进潮州菜的传承与创新。

在展览展示部分，以“文化+品牌+科技+展示”的方式营造浓厚的潮州菜文化氛围，彰显潮州菜文化的价值和魅力。为了更好地宣传厨师节和潮州文化，展览展示地点定为潮州市人民广场，方便市民参与其中。

关于延期举办第31届中国厨师节的公告

根据我市疫情防控工作需要，原定于2022年11月17日至19日在我市举办的第31届中国厨师节活动延期至11月18日至20日。其中，第31届中国厨师节博览会暨潮州美食节将于11月18日至20日在潮州人民广场举办，向社会公众免费开放。开放时间：中国厨师节博览会为每天上午9时至下午5时，潮州美食节为每天上午9时至晚间10时。

衷心感谢大家一直以来对本届中国厨师节的支持和关注！我们对活动延期举办带来的不便深表歉意，并将继续做好活动相关服务和保障工作。

特此公告。

第31届中国厨师节组委会办公室

2022年11月16日

为确保本次活动安全有序进行，根据有关疫情防控规定，现就活动期间疫情防控事项温馨提示如下：

一、开放时间：中国厨师节博览会为每天上午9时至下午5时，潮州美食节为每天上午9时至晚间10时，通过展示潮州本地食材及食品地道的“家乡味”，宣传推介潮州美食和餐饮文化，同步开展系列美食主题活动。

二、请广大市民踊跃参与活动，自觉遵守疫情防控有关规定，积极配合现场工作人员做好测温、扫码查验等疫情防控工作，共同努力，确保本次活动圆满顺利。

三、参与活动公众需持有在粤检测的48小时内核酸检测阴性证明，入场时出示“粤康码”核酸检测结果。

四、为了您和家人生命安全与身体健康，请参加本次活动的广大市民注意保持安全距离，除用餐外全程规范佩戴口罩，用餐时保持座位间距，注意就餐环境卫生。

五、凡有隐瞒病史、隐瞒旅居史和接触史、自行服药压制症状、瞒报漏报健康状况、逃避防疫措施等情形，一经发现，一律禁止进入活动展区。如造成严重后果的, 将依法依规追究相关责任。

来源：潮州商务

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本文转载自：中国烹饪杂志