当前位置：『创业学院』->文章正文

疫情进行时，餐饮企业正在如何自救？

2022年09月18日转载自：五里关火锅

内容摘要：一边是火锅头部品牌的没落，一边是同赛道品牌的内卷内耗，又奈何疫情反复，更是让餐饮门店们活脱脱立体多维的诠释着”绝地求生“。”招招难过招招过“是餐饮人当下必要的心理建设，而餐饮企业也使出十八般武艺寻...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

一边是火锅头部品牌的没落，一边是同赛道品牌的内卷内耗，又奈何疫情反复，更是让餐饮门店们活脱脱立体多维的诠释着”绝地求生“。”招招难过招招过“是餐饮人当下必要的心理建设，而餐饮企业也使出十八般武艺寻找生存之道，那么餐饮企业正在通过哪些方式来自救呢？

外卖

”懒人经济“催生了外卖行业，但随着疫情的反复，外卖成为保障大众生活的重要一环，也是餐饮企业自保的重要方式之一。餐饮现金流回笼周期短，得益于门店巨大的客流量，但疫情之下，消费者足不出户，外卖成功将商家和消费者关联起来。此次成都疫情之下，在得知将不再进行堂食的情况下，五里关通过全网自有官方账号发声，引导大家通过外卖下单，单门店订单突破300单，在极大程度上缓解了疫情带来的客流缺失的焦虑。

私域流量

疫情，让私域流量瞬间成为炙手可热的大风口。那私域流量能为餐饮企业带来哪些价值呢？1.私域流量所链接的顾客越多，未来的营销成本也就越低；2.弥补通过产品留客的单一性，通过情感互动的方式为企业影响力加码，留住老客户；3.更有助于塑造口碑，潜移默化地加深新顾客对于企业的认知，形成良好的口碑效应，进而产生裂变效果；4.私域流量的用户黏性和忠诚度都较高。五里关此次也将外卖和私域流量进行了深度绑定，在很大程度上帮消费者实现了疫情期间的”火锅自由“。

直播

直播也是近几年新兴的一大行业。小到卫生纸、垃圾袋，大到服装百货、3C家电，直播间都应有尽有。更有甚者，直播间内还可以”买火箭“，互联网直播的力量可见一斑。在疫情的反复折磨下，越来越多的餐饮企业坐在几寸的手机屏前，用镜头为消费者们展现每一道菜品背后的故事。让消费者亲眼看到自己平时所吃的菜品的相关制作工艺，增强消费者对企业的信任和好感，从而实现购买转化的目标。

预制菜

疫情之下，消费者无法到店进行消费，换个角度而言，消费者在家消费（外卖、网购），或者吃预热菜半成品食品的可能性也变得更大。随着供应链的逐步完善，餐饮企业为消费者提供的选择愈加多元。而半成品食品，为众多美食爱好者增加了居家”创作“的趣味性，也让餐饮企业在特殊时期不至于太过窘迫。

疫情不只是一场持久战，也是一场心理战，需要做好常态化的打算和计划，发展新的模式和创新点，以维护企业长期持久的发展。

------------------------------

本文转载自：五里关火锅
https://www.sohu.com/a/586020304_121334380