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排骨米饭是青岛十大特色小吃之一，有着悠久的历史，这种看似简单的搭配，却被青岛人做成了全民美食，使用传统烹饪方法、特殊煮制工艺配以各种天然香料精心构制而成，以其肉嫩味美、汤汁鲜香、营养健康等特点深受大众喜爱，虽历经百年依旧不衰。现在排骨米饭已突破原有形式，从原来的“地方小吃”朝着“城市快餐”方向发展，开店投资小易操作，目前已辐射几乎全国各个城市，有着相当广阔的市场前景。
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