全国地域特色美食创意大赛举办 促进地方美食交流

7月10日，2021全国地域特色美食创意大赛在吴忠市开幕。活动将进一步弘扬中华美食文化，促进地方美食交流，推动我国餐饮业高质量发展。

本次大赛由中国烹饪协会、吴忠市人民政府主办，中国烹饪协会民族餐饮旅游委员会、吴忠市商务和投资促进局、宁夏餐饮饭店协会、吴忠市餐饮饭店协会承办。

当天，来自广西、重庆、福建、海南、甘肃、宁夏6个省区市的109名参赛选手现场制作完成两款食材不同、风味不限、突出地方特色的热菜作品，时间为90分钟。评委从比赛选手的现场操作以及作品味感、质感、观感、营养搭配、食品安全、文化内涵等层面进行评判打分。

比赛现场，参赛选手大显身手，纷纷拿出看家本领，精心烹制带有家乡地域特色的美食。那边锅铲翻滚，热火朝天；这边热油猛火，颠勺翻炒……锅碗瓢盆发出的碰撞声，像一首优美动听的乐曲，欢快轻盈。美食展台前，风味独特、丰富多样的地域特色美食让人垂涎欲滴。

“友谊第一，比赛第二。参加这次地域特色美食创意大赛更多的是想与各地厨师交流学习。我今天参赛的作品是酸粥纸米卷和五色糯米饭，酸粥是我们广西的非遗美食，我在酸粥的基础上又进行了一些创意加工……”来自广西的选手郭志勤穿着民族服饰现场烹饪，吸引了大家的目光。

“今天给大家带来的第一道菜是用宁夏滩羊羊尾骨做的，搭配枸杞和枸杞苗，这道菜营养、健康、绿色；第二道是沙湖大鱼头。”来自宁夏的选手杨筱明表示，通过此次创意大赛，希望全国各地的朋友都来吴忠做客，把吴忠的美食传遍全国。

经过近8小时的激烈角逐，最终固原福苑实业有限公司热菜厨师长罗伯全、宁夏朗泽物业管理有限公司主厨陈嘉麒等10名选手获得金奖。（李博豪）

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本文转载自：银川日报