2020进入倒计时！餐饮人如何探索新出路？

• 新力量·新势力：3大专业论坛助力轻餐烘焙行业逆流而上

近年来，轻餐烘焙成为了中国人餐饮和展现生活方式的“新宠”。疫情之后，烘焙行业又该如何“逆流而上”？

这一次，主办方同样紧跟轻餐烘焙的发展趋势，特邀业内权威大咖，为参展商奉上3场精彩的专业论坛。它们分别是TPCC 2020 新餐饮西点烘焙创新论坛、2020“行业之力”中国烘焙行业发展峰会论坛、有界之外 - 2020中国烘焙新势力品牌分享会。

其中，上海国际烘焙甜点及轻餐体验展暨2020“行业之力”中国烘焙行业发展峰会是中国烘焙行业的先锋组织、FHC的重要战略合作伙伴——全国工商联烘焙业公会，携手多方资源倾力打造的。

届时，峰会上将为各位烘焙业态从业者呈现出烘焙行业最新的产品、技术创新以及行业发展动态。

• 增长新引擎：终端零售的发展趋势和发展路径

2020年的餐饮新零售，势必与疫情分不开了。在堂食生死未卜的上半年，新零售成了不少餐企高度依赖的增收渠道。包括西贝、海底捞等大型连锁企业都一致表示看好。

然而，传统餐饮与零售的运营逻辑完全不同，新零售既是机会，对于大多数餐饮品牌来说也是不小的挑战。

餐饮行业究竟该如何发力新零售呢？在FHC展会上，有赞-连锁思享会—2020食品饮料新零售论坛、2020中国（长三角）快消品经销商论坛、年轻新“食”力-2020 BY首届年轻化大会或许会给你答案。

据主办方透露，2020中国（长三角）快消品经销商论坛，将迎来东方快消品中心采编总监丁伟女士、绿地商贸集团零售事业部总经理助理俞虢伟先生、云集共享科技有限公司云集美食团CEO钟宏杰先生和礼多多电子商务股份有限公司项目总监刘甲红女士。四位将在论坛中探讨疫情后时代快消品发展趋势，制定未来的发展路径，为促进行业渠道良性发展建言献策。餐饮从业者绝对不能错过。

除此之外，展会还针对餐饮连锁加盟、餐饮业创新、上海菜的传承与创新、酒店餐饮、餐饮外卖等不同板块设置了更多主题不同、内容丰富的峰会论坛，感兴趣的餐饮人切勿错失良机！

全部峰会论坛活动一览，上下滑动查看全部▼

IP&设计赋能.2020FHC环球食品创新设计与营销高峰论坛；

后疫情时代，京东生鲜水产品产业链电商消费论坛；

Z世代的饮力崛起——FHC上海环球食品展饮品高峰论坛；

餐创新未来 - 2020餐饮界创新创业高峰论坛；

中国 – 加拿大海产发展高峰论坛；

2020中国水产高峰论坛；

TPCC 2020 新餐饮西点烘焙创新论坛；

2020第二届中国餐饮产业潮流峰会；

“乘风破万——2020餐饮连锁加盟大会”；

中国可持续水产品高峰论坛；

2020“行业之力”中国烘焙行业发展峰会论坛；

上海菜传承创新高峰论坛；

有界之外 - 2020中国烘焙新势力品牌分享会；

2020外卖产业大会；

中国连锁餐饮品牌升级&裂变营销峰会 - 第二届【子然设计】；

畅通内外贸，联动双循环——助力外贸企业内销洽谈会；

2020上海酒店餐饮高峰论坛——“食”尚潮流新风向；

美国室内设计论坛——餐饮设计创新·未来；

美国蔓越莓饮品论坛；

有赞-连锁思享会—2020食品饮料新零售论坛；

年轻新“食”力-2020 BY首届年轻化大会；

2020中国（长三角）快消品经销商论坛。

6场国际大赛：  

高手过招，形式新颖的赛事活动轮番登场

在经历了一场疫情之后，餐饮行业基本上已经进入品质升级新时代，面对消费市场的变革发展，除了抓住新的市场机遇，专业的人才储备也尤为重要。

而本届FHC上海环球食品展不仅为餐饮、食品、酒店等各行业设立了数十场专业论坛、主题峰会，更致力于挖掘和培养优秀技能人才。

据了解，本次共有6场赛事活动，囊括了烹饪、烘焙、咖啡、饮品等领域，上千名选手得以在现场展示个人魅力，和同行精英们一战高下。

值得一提的是，相较以往，这一次赛事的展示形式也更新颖。

比如FHC中国国际烹饪艺术大赛与FHC中国国际甜品烘焙大赛，选手们现场选材制作，食品行业从业者可以近距离观摩烹饪技术与食材结合的奇妙过程，共同见证各项赛事实况与风采。

全部赛事一览，上下滑动查看全部▼

2020年度“FHC中华食材优品”评选活动；

2020中国罐藏食品行业“食全食美·罐藏美味”评选活动；

2020第六届厨邦超级凉菜万元大奖赛；

四大国际级咖啡赛事（2020世界咖啡杯测大赛中国区总决赛、2021世界拉花艺术大赛中国区选拔赛-华东分赛区、2021世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛-上海分赛区、2021世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-华东分赛区）；

第八届世界面包大赛中国队选拔赛-华东分赛区；

第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区。

7大主题展区，2500+展商：

每一场都精彩满满，3天打卡还不够

与往年一样，2020FHC上海环球食品展不仅有赛事、论坛，还有很多令人期待的特色主题展示区，涵盖了咖啡、烘焙、老字号、外卖、食材、餐饮连锁、餐饮设计等7大主题。

以国际咖啡美食节为例。

据主办方介绍，早在2017年3月，FHC国际咖啡美食节就以咖啡集市的形式登陆上海，当时有来自世界各地的50余家精品咖啡馆共同参与。目前该活动已经成为全国数一数二的咖啡美食集市活动，仅上海单站就吸引了超过4万人次到场观摩，盛况空前。

而在本届FHC现场，除了热闹非凡的咖啡美食集市外，还有上海精品创新菜主题展区、中粮|烘焙印象·第五季概念店、中点复兴|做好皮·调好馅主题活动、外卖嘉年华等特色体验展区。

今年FHC上海环球食品展，展示面积超180000+平方米、全球展商2500+家，世界美食尽览于此，让全国各地、各行业的采购商和美食爱好者们不出国门便能品全球美味！

结 语

2020年已经进入了倒计时，转瞬即逝。

经过了近一年的“生死搏斗”，目前行业形势已经有所回暖，但尽管如此，当下仍然没到餐饮人松一口气的时候。餐饮人需要做的是在前进的道路上不停复盘，认真思考，紧跟市场节奏砥砺前行。

所谓“不破不立”！2020年对于餐饮行业来说，虽有许多的不确定性和挑战，但这也是一个全新的发展机遇。

而FHC历时24年，展现的从来不仅是美食，更是思想和灵感的碰撞，相信在这场盛会上，只要用心倾听，总有人开启你的灵感大门！

11月10-12日“FHC上海环球食品展”，各位想学习，想了解最新餐饮趋势潮流的餐饮人，可以到上海新国际博览中心，进行一场精神与思想的洗礼。

目前，展会推出限时免费门票活动，赶快点击“报名链接”登记报名吧！

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本文转载自：红餐网 周沫