资本追捧，新店猛开，疫情下的餐饮业超出你的想象

活下去，迎接餐饮造富的大时代。

餐饮江湖，风生水起，代有才人。每天都有老餐厅倒闭，也有新餐厅崛起。

这是一个离普通人最近，市场越来越大，造富传奇越来越多的江湖。

上半年疫情期间，餐饮业最受打击。

恒大研究院数据显示，仅春节7天，疫情就造成餐饮业5000亿元的损失。

很多餐厅长达一两个月没有营业，现金流几乎断绝，不要说中小企业，连上市公司都撑不住。餐饮品牌西贝一度发出“现金撑不过三个月”的求救声。

近期，一些港股、A股上市餐饮企业披露的半年报，也显示出哪怕是餐厅巨头们，都遇到了多年来的首亏、巨亏。

海底捞半年报显示，疫情期间，门店关停近50天。结果2020年上半年营收97.61亿，同比减少16.5%；净亏损9.65亿，跌幅超过200%。

全聚德上半年营收约3.13亿，同比下滑58.77%；净利润同比下跌559.83%，亏1.48亿。

九毛九上半年营收为9.50亿，同比下降23.2%；净亏损达到1.15亿。

味千（中国）上半年关店36家，营收为6.92亿，同比下跌约43.5%；净亏1.09亿。

……

9月发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示，2019年中国餐饮业收入近4.7万亿，同比增长9.4%。但2020年1-7月份，受疫情影响，餐饮收入只有1.8万亿，下降29.6%。

但餐饮业巨亏的同时，一些做速冻、搞食材供应链的企业却逆势上涨，如速冻食品领头羊三全食品，上半年净利润4.52亿，同比大增409%；号称“撒尿牛丸第一股”的安井食品，不但上半年净利润2.6亿，增长57%，股价在年内更是翻涨192%。

有人关张归故里，有人把酒开新肆。

餐饮业一直都是造富的重要赛道，2019年实现近4.7万亿的收入，产业规模全球第二，并稳步向世界第一迈进。  

餐饮企业，也是所有类型企业中数量最多的，预估有近1000万家。哪怕遭遇疫情，哪怕餐饮业闭店率高达70%、餐厅平均活不过两年，依然不乏涌入的资本和创业者。

企查查数据显示，今年5-8月，中国餐饮类企业新注册92万家，同比还增长了2.68%。

有趣的是，今年1-8月餐饮企业注销吊销15.3万家，比去年同期53.5万家的注销吊销量反而下降了71.4%。疫情寒冬下，餐饮企业的死亡数竟然比“阳光明媚”的2019年大为减少。

中国的城市化，成就了不计其数的、小富即安型餐饮企业；企业的资本化，则造就了一大批亿万富翁，催生出一个餐饮造富的大时代。  

今年1月，“酸菜鱼第一股”九毛九在港股上市，创始人管毅宏和60多位创业股东随即财富暴涨。以10月8日286.9亿港币（251亿人民币）的市值计算，持股44.42%的管毅宏身价高达127亿港元（111亿人民币），还造就了至少10位亿万富豪、50位千万富翁。

上市，才是餐饮业真正的造富之路。但餐饮企业，又总是难登大雅之堂。除了少量餐饮企业登录港股，纯餐饮企业一直很难登录A股，目前A股餐饮企业不过寥寥三五家。  

在港股市场，只有海底捞、呷哺呷哺、九毛九、味千等20余家餐饮企业；A股更少，2009年上市的第一家A股民营餐企湘鄂情已更名为ST云网，主营业务也从C端餐饮转向B端团餐。正儿八经的餐饮上市公司，只有全聚德、西安饮食、广州酒家以及近期上市的同庆楼，在A股占比只有千分之一。

但在大疫之年，A股却迎来同庆楼上市；一级市场上，上半年餐饮业至少发生42起融资，涉及美食、茶饮、供应链等多个细分领域，融资金额从数百万到数亿元不等。

仅8月，餐饮业的投资案例就涉及快餐、汤品、低度酒、代餐、人造肉等多个领域，华商韬略根据公开资料不完全统计如下：

其中主业是线下餐饮的，只有汤先生和犟骨头；其他或主打电商，或主做零售，但均与餐饮相关。这只是8月餐饮业投融资的一部分案例，未公开的投资案例或将更多。

这似乎预示着，餐饮业造富的大时代，正徐徐拉开帷幕。

在最新出炉的“2020深圳创富百人榜”上，喜茶创始人、90后的聂云宸以40.92亿元的身家位列居深圳创富百人榜第81位，是其中最年轻的一位。

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本文转载自：华商韬略 陈俊一