粥、饼、馄饨、包子……超全的全国各地早餐食谱数据汇总

人间烟火气，最抚凡人心。在我国，各地“过早”吃什么？ 

最先浮现在我们脑海的，可能是白粥、豆浆、油条、馒头、包子......这也是中国人早餐桌上出现最多的食物。 

但实际上，饿了么平台的早餐外卖数据显示，国人的早餐比这要丰富得多。

走，一起去一探究竟！ 

（注：由于乌鲁木齐和拉萨的样本数偏小，本文未对这两个城市进行统计。）

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各地“过早”吃什么？

东北：最爱喝粥，吃韭菜盒子  

东北人早上爱喝粥，皮蛋瘦肉粥和小米粥在东北三个省会最受欢迎的早餐中名列冠亚军。除此之外，东北三省早餐榜上还有韭菜盒子、大碴粥等食物。

△图片来源：网络  

韭菜盒子南方人吃的比较少，但在北方还是比较常见。而听起来就像是东北那“旮沓”才有的大碴粥，其实就是用大颗玉米粒子煮成的。

华北：饼类、包子、茶叶蛋  

在华北地区，天津特色小吃锅巴菜是天津人最爱的早餐  ，用煎饼切块加上各种配料，浇上卤汁拌匀就是一碗香喷喷的早餐。

除此之外，果子也是天津人早餐爱吃的油炸面食，果子有很多种，例如放在煎饼果子里的果篦儿 、糖皮儿、果头儿等等。

△图片来源：网络  

而北京人早餐桌上出现了一道地道老北京味——炒肝，虽然叫炒肝，但却不是“炒”出来的，炒肝是用猪内脏浇上各种配料煮熟勾芡制成，可能外地人会觉得当做早餐口味太重，但老北京们就好这口。

华东：各地偏好不同， 馄饨、锅贴、咖啡多次上榜  

华东各省的早餐偏好更复杂。 在口味比较清淡的江浙地区，粥是早餐的首选  ，生煎、锅贴、馄饨也是这里的居民常吃的早餐。

值得一提的是，上海最热销的早餐饮品是咖啡  ，豆浆只能排到第二位。杭州早餐热销榜中出现了葱油拌面这道典型的江南菜。

△图片来源：网络  

南京和安徽剪不断的联系在早餐上也得到了体现，南京和合肥居民早餐都会吃一种淮南特色小吃——沙汤。  

号称比四川人还能吃辣的江西人，早餐也少不了瓦罐汤，另外，米粉也是他们的最爱，南昌拌粉、肉酱拌粉和牛肉拌粉，听起来都很香。

煎饼当然是山东人早餐桌上的常客，更是有全国闻名的名菜“煎饼卷大葱”。而天津没上榜的煎饼果子，在济南进入前十名。先在绿豆面薄饼摊上鸡蛋，裹上还有油条或者薄脆的“馃篦儿”，配上各种酱料，口感咸香，一口咬下去配料满满。

华中：胡辣汤、热干面、煎蛋  

说到华中地区，那就不得不提又烫又辣的胡辣汤。郑州人早餐最爱胡辣汤  ，胡辣汤在郑州的早餐热销指数榜上排名第一。另外，茶叶蛋、油饼、水煎包等配胡辣汤一起吃的食物也很受郑州人欢迎。

对于湖北人来说，早餐是很隆重的事，甚至把吃早餐叫做“过早”。  香喷喷的热干面和豆皮则是武汉人早餐的最爱，还有用鸡蛋酒酿制成的蛋酒，武汉人也常喝，配上两个面窝，非常满足。

△图片来源：网络  

至于湖南，看看风靡各地的湖南米粉就知道，米线米粉一定是长沙人早餐的热门选择 ，红烧牛肉粉在长沙的早餐外卖中排名第七。不管是吃粉还是吃粥，来点酸豆角才开胃。

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本文转载自：网易数读