厨艺项目制作中最常用到的三款基础设备介绍

1、粉碎机
这种小型粉碎机也称打粉机，价格在200元左右，用途非常广泛
在厨艺制作中咱们主要使用这个来制作香料粉
有了这个就不用委托别人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。


2、油温计
对于制作一些油炸类的小吃或菜品，对油温的要求是比较高的，一开始制作的时候很难通过观察判断是不是到了适合的温度，即使天天做也未必能准确把握，所以建议大家购买一个油温计，可以精准的掌握温度。
油温计的种类比较多，有探针式的也有如下图这种红外线式的，价格都在百元之内。


3、电子秤
拿到一个餐饮配方，不可能立即就大批量制作，一开始往往都要先进行少量试做，这样的话里面的食材及调料用量就会很少，尤其是香料部分，用量有时需要精确到克甚至0.1克，这时候就需要购置一个能精确到0.1克的电子秤，如下图所示，这种是用的非常多的，价格也便宜，基本在20元左右。

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