烧烤界最能打的，还真轮不上肉

03 进阶版：你说的黑暗，是“真香”的美餐  

比起烤腰子、烤蚕蛹、烤脑花等可谓惊悚的荤菜烧烤大军，用于烧烤的素菜用料再离谱，似乎也不过小清新。

可是，也别因此看轻了素菜的杀伤力。在素食烧烤的江湖里，同样有“甲之砒霜，乙之蜜糖” 般大魔王的存在。

比如单听名字，就能让部分仙女花容失色的烤大蒜 。硫化物大蒜素让生蒜自带拒人于千里之外的气质，这也是很多人无法接受大蒜独立成菜的首要原因。

可闻之刺鼻的大蒜素，在烧烤浴火之后有了迷人的香气。感人到流泪的辣度，也幻化成了一口绵甜。 如果不介意唇齿间留下挥之不去的蒜香，烤大蒜确实是人生中值得一试再试的食物了。

同样能被高温化解威力的，还有烤青椒 。对青椒爱不起来的人，或多或少都忌惮于它的青气、苦味和辣度，但炭火烧烤后却能神奇地将上述问题一次性解决。

撕掉焦黄的表皮，在滑嫩的青椒肉上淋几滴香醋 ，蜡笔小新要是来过中国，说不定对青椒就只剩爱情了。

可最让人真香的素烧烤，还得数烤水果 。

奔放的炭火和清新的水果，就像野兽和美女的组合，听起来不可思议，可事实却是一出甜到醉人的童话故事。

扎嘴的菠萝经过火烤，褪去一身软刺；本就绵甜的榴莲，烧烤过后甜度和香味更是得到升级。

如果说泰国街头迷住了黄晓明的烤香蕉和海南地区随处可见的烤甘蔗不足以颠覆想象，那么流行于新疆的烤西瓜 ，一定能触及到多数人的知识盲区。

这可不是西瓜切片后置于火上串烤，而是把整个大西瓜扔进馕坑慢煨 。

外皮看起来是西瓜，内里的瓜瓤却早已掏空，取而代之的是孜然辣椒面腌制后的鸡肉羊排 。可谓外素内荤，别有洞天。

△新疆烤西瓜 / 微博截图

当肉香混合着果香袭来，管它是荤是素，趁热撸起袖子做一个合格的吃瓜群众才是正经事。

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本文转载自：九行 老艺术家