中烹协发布团餐复工指南 餐饮业堂食促进消费回暖【新闻综合】

3月19日,贵阳蓝天白云,令人心旷神怡。

　　上午7时30分,作为贵州省贵阳市云岩区名吃一条街威清路云豆瑶餐厅老板的金虔翼,已经开车来到观山湖区一个批发市场采购。

　　新冠肺炎疫情以来,他的店早已关门谢客,今天是他第一天复工复产。一大早,他就开始打电话和厨师长商量,需要购买多少肉,多少鸡,多少蔬菜,两个人心里都没有底,不知道会有多少客人来餐厅就餐。

3月19日,乌当区一家餐馆员工正在后厨忙碌。程洁　摄

    9时08分,带着一车刚刚采购的食品原材料,金虔翼来到位于贵阳市云岩区威清门的云豆瑶餐厅。

    从威清门到枣山路不到1000米的路段上,汇集了和云豆瑶一样老百姓比较喜欢的多家有名的餐馆:舒家大院、杨丫老鸭汤、食不厌精、谭鱼头、佈食鱼水湾参鱼火锅、陈老五老贵阳鱿鱼炖土鸡、土灶柴火鸡柴火鱼总店等,从3月18日开始陆续开门营业,为配合支持政府防控疫情,大家都在想办法渡过难关,有的做网上外卖,有的做店里打包外卖,有的对接周边单位……金虔翼说,在政府的关心和帮助下,他们积极应对。

　　恢复堂食的当天,餐馆客人都不多,但大部分餐饮经营业主对未来都充满信心。目前,虽然恢复了堂食,广大消费者还有一个适应、调整过程。

　　“只要我们严格按照要求,做好防疫工作,每个进店的客人,严格执行扫健康码,消毒工作,同时加强食品卫生和提高菜品质量,相信很快就会让我们的老顾客重新回到我们的餐桌上。”金虔翼说出了很多餐馆老板的心里话。（左春林）

来源：贵州日报

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