餐厅标准化叫单的试行方案

　　本资料是一份餐厅标准化叫单的试行方案，旨在简化餐厅的叫单程序，规范叫单操作。

　　一、叫单的顺序：

　　在叫单的时候，先报酱汁，接着报产品名称，成熟度，然后报备注内容（如加饭，酱汁自己加等）最后报桌号。）（例：22号桌有一份菲力牛排7分熟，加香草酱，意大利面将换杨米饭，那么报单应该这样说：香菲7，米饭，22号。

　　二、产品名称的代号：

　　原味牛排——不用报名称（例：9号原原味牛排7分熟，报单应该说：原7，零九）

　　1.原味牛排——原

　　2.菲力牛排——菲

　　3.澳洲牛排——澳

　　4.丁骨牛排——丁

　　5.带骨小排——小

　　6.沙朗牛排——沙

　　7.起司猪排——起

　　8.鸡排——鸡

　　9.蝴蝶羊排——羊

　　10.阿拉斯加鱼排——鱼

　　11.纽西兰牛展排——展

　　12.QQ牛排——Q

　　13.鸭胸排——鸭

　　14.豪亨牛排——豪

　　15.带骨沙朗牛排——带沙

　　16.木瓜牛排——木

　　17.绿茶牛排——绿

　　18.法式红曲牛排——红

　　19.儿童牛排——儿

　　20.意式A级牛排——意式

　　21.台塑A级牛排——台

　　22.梅花猪排——梅花

　　23.芝士牛排——芝

　　24.黑椒牛排——黑椒

　　25.经典牛排——经典

　　26深海雪鱼排——雪鱼

　　27.豪亨13美国牛排——豪13

　　28.鸵鸟排——鸵鸟

　　黑胡椒汁——黑

　　香草汁——香

　　番茄汁——番

　　三、桌号的称呼

　　19号桌需报零一，零二，，，零九

　　所有的桌号名称需用普通话表述。

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