酒楼喂养海鲜的方法

　　1、喂养海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水精勾兑而成的)，就必须注意两点：一是自来水需静置半天以上才能使用（且要除去下面的沉淀），或用化学除氯方法进行除氯。二是海水精(质量很重要)为喂养海鲜的专用盐，因此不能用一般的食盐代替。

　　2、除了海水精以外，喂养海鲜一般还需要以下设备：

　　A：海水浓度计（又称盐度计）。用于监测海鲜池水含盐的浓度；

　　B：温度计。用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对海鲜池的水温进行不间断的监测；

　　C：制冷设备。由制冷仪器牵出若干条管子插入海鲜池中(或用钛泡)，以降低池内的水温；D：恒温器。它的功能与制冷设备相反，可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度；

　　E：循环水设备。它可使海鲜池里的水上下左右循环流动(这个环节也很重要,要根据水体的大小计算出过滤体积和每小时过滤的次数，用多少滤材等)，并在流动中自然充氧；

　　F：氧气泵。这是为海鲜池制造氧气的设备；

　　G：过滤网。为筛网状，可在池水循环流动的过程中滤去杂质，澄清水质，但要经常清洗和更换以保证水质的干净；

　　H：照明。设计完善的照明能增加水的质感或模仿出日照水影，增加观赏价值；

　　I：PH值测量剂。

　　3、以上设备的功能可以看出，喂养海鲜的重点在于海鲜池的温度、池水含盐的浓度、池水的充氧以及PH值等几个方面。因此在喂养海鲜时，一定要控制好池水的温度和含盐的浓度以及PH值，同时还需掌握正确的充氧方法。

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