这家面包店月入200多万，竟然只靠一款产品？

2013年，原麦山丘在北京开出第一家店，两年时间里总共开出5家店，每家店的月流水都在100万以上，最高单店月流水更是达到了240万，5家店一年的营业额超过1个亿。创造这些不可思议的销售数据的，只是一款自创的面包种类——软欧包。

“软欧包”是什么？

“软欧包”其实就是松软的欧式面包。

欧式面包多为咸味，且很少油和糖，十分契合当下人们追求健康的心理，但它的口味并不为大多数国人所接受。

而经过改良的欧式面包，也就是软欧包，可以让人们在享受美味的同时拥有健康。

软欧包创意的由来

原麦山丘的创始人梁庭铨在创业之前，一直很关注整个烘焙行业，他见证了许多连锁烘焙品牌的崛起，也看到了数不清的烘焙店在激烈的竞争中倒下，长时间的观察让他对烘焙业有了自己独到的见解：

第一：85度C、面包新语、仟吉等知名烘焙连锁品牌，售卖的都是日式面包，由日式甜面团做成的面包。日式面包的特点是：味道香甜、质地松软，但是油、糖分和热量含量都比较高。

第二：国内市场上对于欧式面包的接受程度比较低。欧式面包的特点是：多为咸味、质地偏硬、注重原麦香味，但油、糖分和热量含量相对较低。

第三：国内市场正在进行一场消费升级，餐饮行业不断的往健康的方向发展。

第四：如果把欧式面包的口味加以改造，未来一定大有可为。

经过一番思考，梁庭铨创造性的把欧式面包和日式面包的优点结合了起来，发明了一个新品类——软欧包。

软欧包既保留了欧式面包低油、低热量等健康特点，又兼顾了日式面包的口感香甜、质地松软的特点，让欧式面包这个“外来户”更加符合中国人的胃。

天然酵母菌发酵的软式欧包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香香脆脆，内里却暗含抓人胃口的榴莲果酱与蔓越莓果粒。 色香味俱全又健康的软欧包，自然很快赢得了市场的青睐。

5家店如何做到一个亿的销售记录？

一家店的营业收入是由客单价和复购率共同决定的。

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本文转载自：铺铺旺 作者：铺铺旺