“百年老店”的营销方案

　　现阶段，我们的营销方式很简单，就两点：一是价格，另一个就是硬广告。归纳起来就是以价格为中心的广告来做我们的营销，这是我们的现状。那为什么要做广告呢？营销方案是怎么出来的？我简单做了个总结：第一，生意下滑，营业额上不去了，经营比较惨淡，所以我们要做广告；第二，推销积压或库存比较多的东西，所以要做广告；第三，竞争对手的压力，所以要做广告；第四是为做营销而做营销。举个例子，中秋节那天我认为哪怕一个广告不做，没有一个优惠政策，我们的店照样宾客盈门。因为这一天很多消费者都要到外面用餐，为什么我们还要实行“吃100送100”呢？所以不能单纯以价格为主题来做。这些就是我们目前营销中的不足之处。

　　营销不仅仅是一个广告，应该从消费者出发。我们现在的营销方案主体都是从自己出发，我们要更多的从消费者出发，提供的产品、服务应该满足他们的要求。有一个卖电钻的厂家是这样说的，我卖一个钻头，但我实际卖给你的是钻孔，因为用户买钻头实际是要钻一个孔，而不是钻头。我们做餐饮不仅仅是卖鱼头给消费者，而是满足消费体验，产品无形化了，剩下的只是对谭鱼头的就餐过程、环境的综合体验，深刻的、好的消费体验会让消费者以后重复多次的去就餐。我们做方案的时候就要分析考虑消费者的需求，比如：吃一百送十元，把酒水、锅底、鱼头除外，对消费者还有吸引力吗？这个营销方案还有用吗？所以我认为营销的起点就是从客户、消费者出发。让顾客对谭鱼头形成持久的“连续”的忠诚度，这就是“百年老店”的做法。

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