某酒店美食文化节活动方案

　　酒店将举办“湘菜文化节，湘人娱乐节”活动，美食节活动将应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

　　一、活动的目的

　　增加酒店的影响力，提升知名度和美誉度；提升形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升酒店的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　二、活动时间

　　2011年9月

　　三、参与人数

　　酒店所有员工、就餐的顾客等。

　　四、具体方案策划

　　（一）SP方案

　　1、“感动服务”

　　在活动期间，所以员工一律轻松服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

　　8月20日前召开动员大会，9月1日—10日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出各个部门“感动顾客服务之星”，并给予现金和物质奖励。

　　2、餐饮部

　　（1）今日推出一道招牌菜“土豆穿针”，顾客猜出是什么原料做的此菜免费，讲出此菜是光头盟主的爱情故事来送KTV包厢。

　　（2）明日推出“黑山鸡”招牌菜，顾客猜出是用什么方式烹饪出来的此菜免费。讲出此菜的特点，我们的美女点菜师.营养师.客户代表可随顾客到ktv高歌几曲,或到足浴部休闲听解菜肴典故由来。

　　（3）后日推出“绿壳鸡蛋”招牌菜,顾客猜出是用什么方式烹饪出来的此菜免费。讲出此菜的特点，让您带点让家人尝鲜。

　　（4）四十道名人伟人典故菜.湘军首领私房菜.我妈下放知靑菜,我自创的江湖菜,不但可吃而且可看.可听.可互动.耐寻味。

　　（5）狠抓酒宴文化,酒席坚决不打折应添福添寿添喜,送酒水.菜肴等活动,经试验东家请客的满意,如打折一百元我送你一百五十元的菜肴.输灌折褔折寿.折喜理念。吃宴席的满意,五百元的酒席吃到六百元的菜',会囗啤宣传我酒店实惠',老板满意增加营业额多挣一点菜。

　　（二）内部营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、成本节约比赛

　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

　　（三）产品营销方案

　　1、在推特色餐饮的同时，推进温馨客房.快乐休闲.激情娱乐的销售业绩。

　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。

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