餐厅清洁卫生检查

　　保持餐厅清洁卫生是每家餐厅的最基本要求，本资料介绍了每天餐厅清洁卫生检查的内容，供参考。

　　1．餐桌、工作柜台的清洁及整齐与否(是否有油渍、水渍、杂物)。

　　2．摆台的餐具和用具的清洁、完整、光亮。

　　3．台面的鲜花及植物是否新鲜、干净。

　　4．各类玻璃器皿、金银器钢器是否整洁光亮(金银器要定期浸洗)。

　　5．工作台内的餐具是否齐全、柜内是否有杂物。

　　6．地面以及墙壁镜面是否干净、光亮无污渍。

　　7．天花灯饰是否有灰尘或蜘蛛网。

　　8．空调口是否清洁。

　　9．茶水间和储物间的卫生是否干净、摆放是否整齐。

　　10．椅子是否干净及摆放整齐。

　　11．烧车是否干净。

　　12．茶杯、茶壶要定期浸茶渍、保持洁白。

　　13．各类服务用器是否干净无污渍。

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