职工食堂管理制度

　　为了加强食堂管理，现制定如下职工食堂管理制度：

　　1、成立食堂管理委员会，经常听取职工的合理化建议，协助监督食堂搞好伙食。

　　2、炊管人员要端正服务态度，不断改进服务质量热爱本职工作，不断提高烹饪技术，根据季节变化施工强度大小、个人口味等尽可能调剂好伙食，让职工满意。

　　3、管人员要加强职业道德修养，不得利用手中的权利搞不正当关系，一视同仁，敢于抵制一些不良习气，开饭要按时，没有特殊情况过后概不管，严格执行《食品卫生法》炊管人员经体检合格才能上岗，原则上不用临时工做炊管人员，不采购、不加工、不出售腐烂、变质食品，搞好饮用水及餐具的消毒工作，杜绝消化系统传染病及食物中毒发生，经调查（民议）炊管人员一次不合格，罚款50-100元，二次以上更换。

　　3、搞好食堂成本核算，每旬进行总结，交于生活管理领导小组里审核，食品价格不高于市场最低价，购回的食品要进行抽检，管理员按时做好市场价格并报于生活管理领导小组。购买时做到数量准确、价格合理、手续完备，保证职工的伙食费用在职工身上。

　　4、加强主、副食存放的管理，生食与熟食不在同一案板上，要有兼职保管员采购员，出入库要有签字手续，库房要防鼠、防盗设施，卫生清洁物品放置有序。

　　5、加强对饭本的出售、回收和管理工作，不得现金直接购买饭菜，食堂建立台帐，帐目要做到日清、月结、月公布，保证食堂帐目清楚。

　　全体职工要体谅炊管人员的困难和辛苦，做到文明就餐，尊重炊管人员，不准随意出入食堂、伙房，不准乱抓、乱拿，更不准打骂炊管人员，若发现一次给予500-1000元的罚款。

　　6、加强招待费管理，杜绝大吃大喝，需要招待的必须经过项目部领导的同意，由管理员通知伙房，按规定采购、招待，尽量减少就餐人员，招待当天要由食堂管理员及时打报告，由项目部领导签字列销。

　　全体职工要爱惜各种炊具和炊事设施，如发现有意损坏者，照价赔偿并给予罚款。

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