宴会前的检查制度

　　（1）宴会厅厅容的检查。检查宴会厅的布局是否按要求设计布置，摆台是否合理、美观，主人位、主宾位是否正确，并让设宴部门或个人的代表检查是否符合宴请的意图。

　　（2）检查宴会的餐具是否准备得充分够用，如银器、碗碟、甜、辣洋酒、饮品杯及开餐用具是否齐备；

　　（3）检查厅容卫生，看地毯上是否有牙签、油渍、杂物等，重要的、大型的宴会要通知管家部提前将地毯清洗干净；

　　（4）检查台面餐巾花、鲜花、筵席设计、服务（分菜）台、台面餐具、席位名卡、烟灰盅、菜单、火柴等是否完好齐全；

　　（5）检查主持台、话筒、灯光、音响等的布置效果是否良好，有乐队伴奏的宴会要检查乐队位置、舞台布置是否完善，乐器是否齐备，传声效果是否良好等等；

　　（6）检查备餐间的备料及一切准备工作是否妥善齐备；

　　（7）检查即将开宴前的酒吧设计及酒水是否备齐，斟酒水的盛器、用具是否准备妥当；

　　（8）如果重要宴会需绿化布置的，要检查绿化美化的情况，并要协助保安部进行安全检查；

　　（9）向宴会部的工作人员强调宴会的服务要点、工作程序、注意事项及其细节方面等。

------------------------------

本文转载自互联网