餐厅里电子菜单PK纸质菜单，你选哪一种？

现在有些餐厅很有意思，每个点菜的顾客会得到两份菜单，一份电子菜单，一份纸质菜单。

此时的你，选择电子菜单，还是纸质菜单呢？说实话，电子菜单已成为如今点菜的一大趋势，在火锅店或某些人气餐厅尤为盛行。陆陆续续有餐饮老板有了这样的疑惑：是不是纸质菜单要out了，是不是也要跟风去做个点菜程序？

今天，小编来给大家讲一讲电子菜单VS纸质菜单的利弊，以供大家放心入“坑”：

电子菜单  

现在是小程序的场景时代，微信扫一扫点餐，无需餐企使用其他移动终端，只要一部手机便可实现多桌同时点餐。

五大优点如下：

优化用餐过程中四个核心流程，拿走了收银台，运用电子化

为餐厅提高翻台率，平均节省顾客用餐时间15-20分钟

减少使用服务员的流程，为餐厅平均节省人力成本约30%

方便顾客可边点单边看金额，做到心里有数，平均增加营业收入约30%

可根据菜品的销售情况及顾客接受程度频繁调整菜单

相比纸质菜单，电子菜单看似更简单高效，但在实际操作过程中，有些顾客却不买账：

这样的扫码点单界面，是不是似曾相识？

且不提能否体现餐厅主题与文化，光是这样单调的排版与界面，就很容易联想到外卖软件（宝宝的内心OS：一周才出来吃次饭，感觉是换个地方点外卖）。

小编再补充几点阐述为什么说体验感差：

没有热情洋溢的服务员在旁讲解、情感互动。若是首次去那家餐厅，对着冷冰冰的屏幕真是大写的懵，不知推荐菜的背后理由、不知道分量多少、不知道口味咸淡。

手机不适合多人同时观看，常见的是一个人点，然后询问别人想吃什么，或者把手机在几个人当中都传一遍……这样的画面也是尬点满满。

如果菜单是一张纸，则一目了然，但电子菜单上即使进行了分类，手指点一点，时间太短，很容易忘记之前点了什么。

我们都说餐厅是一个场景化的服务场域，讲求的是情感交流与互动。这也是为什么海底捞光凭“变态服务”就能成为火锅一哥的原因。

可能会有人问，为什么海底捞也是用的ipad点单，别人还是觉得他们服务好？

如果一家店要配备40台平板电脑，成本也是不低的，其中还没计算平板电脑损耗率。所以大部分餐厅为了省钱、省服务员还是优选微信扫码点菜程序，这样的餐厅服务自然不能与海底捞几乎“全程陪同式”的服务相提并论。

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本文转载自：湘菜人微报