为什么海底捞的服务总能让人感动？

同样作为国际品牌的星巴克在2018年刚刚吃过类似的亏。

两名黑人男子借用美国费城一家星巴克店内的厕所，却被经理以“未点餐”为由拒绝并驱赶。

▲星巴克因驱赶黑人顾客而身陷种族歧视舆论

之后此事闹得沸沸扬扬，星巴克不仅面临了严重的公关危机，甚至不得不在次月暂停全美8000多家门店的正常经营，对员工进行反种族歧视培训。

经营细节

1.节省消费者的时间  

不少奶茶店、咖啡店都会将最新的产品广告贴在门店玻璃和眼球平行的位置，这样，当顾客推门时就会不自觉地注意到海报，并留下视觉印象。

▲喜茶门口摆放的新品海报

当点单时再次看到这张海报，消费者将有更大几率购买这款产品，消费者是不喜欢做选择的。

定期的海报更新，以及海报的位置摆放，会让消费者觉得常来常新，每次来都有不一样的精细。

这个动作做熟了，即便目的性不强的消费者或者首次进店的，都会增加消费的指向和频次！

2.热闹要被看得到  

越来越多的餐厅在装修时选择设置明档，或广泛地利用透明玻璃。

目的就是为了让马路上的潜在用户看到自己的红火，侧面凸显自己拥有优质的产品。

这一点星巴克也在做。星巴克绝不会在一进门的地方设置点餐台，通常它会放在中间或靠后方的位置。

消费者在点餐前路过那些正在享受咖啡的顾客们，路过杯子等周边商品，并对就餐区的座位情况有所了解，从而增强消费体验，刺激消费欲望。

设计细节

除了经营和服务，餐厅的设计细节做好了，也能处处体现品牌的魅力，给消费者眼前一亮的体验。除此之外，还能在不经意的时候触动消费者的心，从而极大地增强消费体验。

比如，日本某餐厅的纸巾前面折得比较短，可以防止手将其他纸巾也弄脏，并且一次抽一张非常方便。

蛋糕底座上加上等分标记，这样就能方便切生日蛋糕时更准确地平分，另外还有四等分、六等分，等等。

成都串串店内，镶嵌在桌子上的签筒，这样既方便又预防了顾客在扔签子的时候把油滴在衣服上。

韩国某超市里备有两种不同颜色的购物篮，绿色代表你不想被导购打扰，红色代表你需要帮助。

（餐饮行业也可以效仿，提供两种颜色的围裙之类的。）

拥有一个直沿的餐具。

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本文转载自：餐饮人必读