餐饮业席间服务标准

　　为了给客人愉悦的用餐体验，服务员在提供席间服务时要态度亲切，动作干净利落，尽量少打扰客人。

　　1.主动并有礼貌的帮助客人整理桌面，保持客人桌面整洁及美观。

　　2.了解客人的用餐感受并作积极回应。

　　3.主动和客人聊天，当你了解客人的同时取得名片让客人记住你的名字。

　　4.当客人离桌时，通知收餐，协助快速整理桌面并通知户外空座情况。

　　5.适时推荐茶人卡和近期的其他优惠活动做二次促销。

　　6.对于有随手泡的客人主动关心水温及剩余量，及时回冲热茶，及时更换烟缸，烟缸内有三支烟头就有更换服务。

　　7.对于未上完餐的客人重点关注（10分钟未上及时催菜/对于晚上的餐品及时询问需上餐时间）。

　　8.伙伴遇到顾客时主动热情招呼，让顾客感受到被尊重。

　　9.对于顾客的招呼伙伴立即回应，快速上前询问并满足顾客的需求。

　　10.火锅时段，能向客人介绍餐具并做试管酱料协助取用或酱料台取酱提示。

　　11.根据客人所点的火锅配菜，合理使用小推车，菜品的摆放注意餐品美学，提醒顾客食品安全。

　　12.锅底汤低于1/2时，主动及时为客加汤。

　　13.根据客人所点的火锅配菜，提供漏勺。

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