茶水服务标准流程

　　服务员为客人提供茶水服务时要亲切有礼，反应迅速。下面为大家介绍了茶水服务标准流程，供参考。

　　一、点茶：

　　客人入座后，应及时征询客人喝茶水的意见：“您好，请问您需要什么茶水，我们这里有xx茶、xx茶”（推荐三种以上）。

　　二、冲茶：

　　1、准备好开水；

　　2、将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里，用5分之一壶的沸水清洗茶叶，轻轻摇晃茶壶将水倒掉，再重新倒入开水即可；

　　3、重新倒入大量的开水，将茶壶盖盖好；

　　4、将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里，再将茶壶放在席巾上。

　　三、茶水服务：

　　操作标准：

　　1、用左手托住茶壶垫，右手扶住茶壶把，从主宾的右侧开始，右脚在前，左脚在后站好；

　　2、腾出右手，在主宾面前打手势：“您好，给您斟茶。”

　　3、收回右手扶住茶壶把，两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上方，左手托好茶壶垫，右手端起茶壶，轻轻往茶杯里倒茶；

　　4、倒好后，将茶壶放好，左手托住茶壶，腾出右手打手势：“请慢用。”

　　5、按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。

　　四、茶水服务的注意事项：

　　1、水一定要开，温度100度；

　　2、茶斟八分满；

　　3、普通茶茶量为10G，菊花茶为8-10朵，菊花茶一定要跟冰糖；

　　4、茶水的浓度要一致；

　　5、女士优先、先宾后主；

　　6、注意不要将茶水低落到客人身上或洒落在台面上；

　　7、斟茶时要注意提醒客人小心茶烫；

　　8、没有上菜之前要勤加茶水；

　　9、用餐快结束时，送上第二次热茶。

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