如何为客人更换烟灰缸

　　为客人更换烟灰缸是一项最基本的服务内容，那么服务员服务员应该如何为客人更换烟灰缸？一般的酒店规定：客人的烟灰缸内有两个烟头时就应更换，最多不能超过三个。

　　换烟缸时要遵守“二换一”的原则，就是用两个干净的烟灰缸换下一个装有烟头的烟灰缸，具体服务方法如下：在托盘内平放上两个干净、无破损的烟灰缸，向客人询问是否可以换一下烟灰缸，得到客人允许后用右手拿起一个新烟灰缸，盖在有烟头的烟灰缸上，然后拿住在下面那个盛有烟头的烟灰缸，将两个烟灰缸一起放到托盘上，再拿起另外一个新的烟灰缸轻轻的放到客人桌子上，转身离开，完成整个服务。

　　也有的地方用的是“一换一”，就是连同盖住脏烟灰缸的新烟灰缸一同撤回托盘上之后，再将盖在上面的新烟灰缸放在客人的桌上，但是这样做有一点不好的是：烟灰本身很轻，当拿下盖在上面的新烟灰缸的时候，很有可能将下面烟灰缸内的烟灰带起来，造成客人的不悦。这也就是为什么要坚持“二换一”而不是“一换一”的原因了。

　　当把烟灰缸撤下拿到后台时，应先将烟灰缸内倒一些水，确保烟头已经完全熄灭后方可倒掉，否则容易酿成火灾。

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