前厅服务的注意事项

　　本资料介绍了一些前厅服务的注意事项，可作为服务员培训资料，供参考。

　　（1）所有的服务都在客人右手边进行，避免贪图一时的方便，在客人左边服务而出现的危险。

　　（2）在小孩跟前服务的时候一定要提醒小孩注意，并且随时注意小孩子的举动。

　　（3）不能在客人头上横过拿东西。

　　（4）有热的，汁水容易飞溅的食物上桌一定要提醒客人留意或借用餐巾来遮挡。

　　（5）每一次服务客人之前都应该有一个礼貌的提示之后再去服务客人。

　　（6）服务员要做到手盘不离手，每个服务细节都借用手盘来协助完成。

　　（7）收菜碟的时候不能重叠菜碟一齐拿，并且注意多汁水的菜碟。

　　（8）跟客人点烟打火机的火苗不能太大，并且先打燃火机之后，用手护着才递到客人跟前点烟。

　　（9）摇动过的带汽饮料和啤酒不能打开，必须重新更换并且在打开时不能对着客人来开。

　　（10）开香槟酒和汽酒的时候，注意瓶塞不能对着客人并且防止瓶塞突然爆出射中人和物体。

　　（11）破损的瓷器，玻璃器餐具不能上桌，避免客人不小心受伤。

　　（12）不小心掉在地上的所有餐具、食品、用具都不能上桌，包括未开包装的东西。

　　（13）脏的餐具不能摆上桌，服务员在摆放餐具的时候不能手碰到接触食物的范围，杯子不能碰到杯口的位置。

　　（14）不能用餐巾直接清洁桌面，应该使用工作巾。

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