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上菜是服务员的基本技能之一，下面介绍了几个上菜品的方法，供参考。
（1） 上饭，主食和甜品之前要预早准备好餐具一套(小碗，茶碟，汤更)
（2） 上点心之前要预早准备好餐具一套(骨碟，筷子)
（3） 上水果之前要预早准备好餐具一套(骨碟，甜水，叉)
（4） 端上桌后供客人欣赏然后跟客人分派食物到餐碟、碗里，再派送到每一位客人跟前。
（5） 如果客人要求不分，那么展示欣赏完之后，由客人处自己选择享用。
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