餐厅员工流失率高的10大原因，你知道几个？

这时候餐厅老板就该做抉择了，如果这个员工忠诚度还是不错的，可以考虑给他涨薪，或者分点股份来挽留他，毕竟餐厅培养一个几年的员工不容易。

外部因素：辞职创业、被挖墙脚  

1. 有想法，辞职去创业  

一些服务员觉得自己有经验了，家里又有资金支持，所以就辞职去创业了。

但是大部分员工的从业经历、待人接物的社交能力等一些能力可能还不足以去创业。

如果很贸然的去创业，难免会栽跟头。

因为平时在岗位上，员工是一个执行者，但是创业之后，他就是一个管理者，管理涉及到很多方面，物料管理、客户管理、财务等，都要全面的去考虑。

想去创业的员工都是有想法的，不甘于现状的人。餐厅老板这时候要做的就是帮他做创业分析，如果他的想法成熟，可以，让他去创业吧。

如果他能力还欠缺，餐厅老板可以让他留下来，学习如何做管理，可以让他做见习领班，学习人、物的协调。

2.想去大公司锻炼  

学习力比较强的员工是留不住的，因为他们不甘于现状、不甘于平庸。一旦没有可以学到的东西，他们就会考虑辞职去大牌公司锻炼自己。

这时候餐厅老板要做的就是，如果这个员工实在留不住，那就送他走，他走了之后最好能介绍更多的人才过来。

还有一点要提醒他，成熟的公司和发展中的公司的区别，发展中的公司有施展拳脚的地方，成长也会更快。成熟的公司就会慢许多，在海底捞从员工到店长要经过5年以上时间的磨练，麦当劳肯得基就更不用说了。

3.被同行高薪诱惑离开  

餐饮行业体量越来越大，新开的餐饮店越来越多，挖人的状况也很多。

“在我这比你现在多赚XX，我们的业态和你们的雷同，你上手快，熟了之后提你做管理...”

在这样的利益诱惑下，难免会有动心的员工，继而辞了这边去那边工作。

对员工来说，这并不是一件好事。同行挖人，只是他打败对手的一种方式，如果没有利用价值，高薪挖走的人并不会留用太久。

以上就是谢雷老师直播分享的内容。

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本文转载自：职业餐饮网 作者：陈美玲