立足淮扬菜人才培养 扬州市淮扬菜厨师协会成立

扬州网讯 (记者赵天)扬州市淮扬菜厨师协会昨正式成立。该协会将以保留传统文化和经典菜品发挥空间为前提和基础,进一步研究淮扬菜品、菜点工业化,推动淮扬菜旅游文化产品开发,丰富餐饮服务概念、产品和内容。

会上,扬大旅游烹饪学院副院长、淮扬菜大师周晓燕被推选为第一届会员大会名誉会长,扬州旅投集团董事长、淮扬菜大师陈万庆当选为第一届会员大会会长,江苏旅游职业学院副院长徐明当选为副会长兼秘书长。

“在市商务局、民政局等主管部门指导和支持下,协会筹备了一年多时间,未来将以厨师为主体,以振兴淮扬菜为己任,将一群真正有技术、有情怀、懂餐饮的人团结起来,为淮扬菜传承和发展献计献策、贡献力量。”陈万庆表示,餐饮行业关系千家万户,协会将组织会员按照相关职能部门的要求,完善协会相关制度和办法,进一步规范厨师行为,打造一支高素质、有技术、多能力的综合性淮扬菜厨师队伍。

周晓燕表示,协会将不忘初心,发挥好龙头作用,立足淮扬菜人才培养,在淮扬菜的技艺交流、文化推广、美食宣传、烹饪比赛等诸多活动中发挥作用,促进淮扬菜大发展和新繁荣,让淮扬菜走向全国、走向世界,让全世界爱上淮扬菜。

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