2019首届中国酸菜鱼大赛广州初赛完美收官，10强选手强势出炉！

作为赛事的承办方，中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斓表示，酸菜鱼作为川渝菜的经典代表之一，自2013年起已由川菜馆里的一道“硬菜”逐渐进化为单品爆款。酸菜鱼品类在高速发展的同时，也为适应消费者越来越细分的需求，不断创新出新的品类形态。本届大赛的举办就是为了适应当前酸菜鱼市场发展大前景，大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新，挖掘培养酸菜鱼出品技术人才而举办。

十余小时厨艺比拼

广州赛区十强诞生

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厨师打擂台，谁的味道好，尝尝就知道。据了解，围绕“传承&创新”的大赛主题，选手们分别进行了传统酸菜鱼和以鱼或酸菜作为核心食材的创新菜共计两道菜品比拼。

正宗川味酸菜鱼、广式功夫无骨酸菜鱼、东南亚风味酸菜鱼、鲜椒柠檬鱼、岭南风酸菜鲈鱼……面对近上百道菜品，五名专业评委分别以味道、创新和出品等维度对选手的菜品进行了点评。

经过十余小时的比赛以及点评，最终江满、吴炳辉、郑志熊等10位选手，分别凭借香辣紫苏酸菜鱼、传统老坛酸菜鱼、广式功夫无骨酸菜鱼、青一色椒麻鱼、鲜椒柠檬鱼、百香果酸菜鱼、金汤酸菜肥牛、鱼卷绣球豆腐等菜品，成功突出重围晋级总决赛，将有机会角逐30万元大奖，冲击总决赛首冠。

传承&创新

寻找民间酸菜鱼大师

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据记者了解，自“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛（个人赛）活动举办以来，得到了社会各界的广泛支持和踊跃参与。比赛报名历时仅一个月，就成功吸引了来自全国20多个省市共计400名选手的积极报名参与。其中，经过组委会的层层筛选，成功筛选出150名选手参与初赛。

随着2019首届中国酸菜鱼出品大赛广州赛区（第二场初赛）的完美落幕，8月28日最后一场初赛也将在北京举行。另外，期盼已久的9月1日北京总决赛也进入了倒计时。角逐全国酸菜鱼大师首冠，30万奖金究竟花落谁家，一场让人期待已久的巅峰对决即将拉开帷幕，敬请持续关注。

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