当前位置：『资讯文摘』->文章正文

当心！这些美食竟可能含寄生虫，吃进去危害这么大，胆小勿入！

2019年09月10日原文链接：查看原文

第2页（共2页）：当心！这些美食竟可能含寄生虫，吃进去危害这么大，胆小勿入！[2]

内容摘要：作为吃货，要行动起来了！很多美食都让人食指大动啊比如火锅图片来源网络再来一发生鱼片图片来源网络或者来个田螺图片来源网络是不是觉得生活无限美好？可是有的美食会伴随着危险这危险因素就是寄！生！虫！这寄...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

哪些常见食物可能会含有寄生虫？
1、虾和蟹
虾和蟹可能含有肺吸虫，而普通清洗，或用酒、醋、开水浸泡都不一定能杀死这些肺吸虫。
肺吸虫主要寄居在肺部，感染后会出现咳嗽、胸痛、咯血、呼吸困难等症状，部分患者可出现胸腔积液、胸膜增厚和脓胸等并发症。

2、田螺
田螺里最常见的的寄生虫是广州管圆线虫，而由于拥有坚硬的外壳，田螺里的寄生虫，更难被杀死。
广州管圆线虫主要寄生在人体的中枢神经系统，侵犯神经，可引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重的可致残致死。

图片来源网络
3、生鱼片
生鱼片中最可能携带的是肝吸虫，很多人以为味道刺鼻的芥末可以杀死寄生虫，其实完全没有科学依据。
肝吸虫寄居在肝脏引起肝损伤，主要表现为肝区隐痛、肝脏肿大、消化不良、食欲减退、腹痛、腹泻等症状，严重感染者可能发生肝硬化甚至死亡。

图片来源网络
4、菱角
作为一年生草本水生植物菱的果实，菱角有多可口不用说了。但你绝对想不到，菱角里也可能有寄生虫，其中最常见的就是姜片虫，很多人喜欢把菱角当成零食生吃，这样非常容易感染。
姜片虫一般寄生在人的小肠内，轻者没有明显症状，感染严重时会出现消化不良、食欲减退、恶心呕吐等症状，若是小朋友发生感染，可能会导致发育不良。
5、猪肉
猪肉几乎是我们每天都会吃的，但猪肉中可能含有猪肉绦虫，曾经被新闻报道的“米猪肉”就是指含有囊尾蚴（猪肉绦虫的幼虫）的猪肉。

图片来源网络
通过猪肉进入人体的囊尾蚴在我们的肠壁上生活2～3个月后就会发育成成虫——猪肉绦虫，猪肉绦虫寿命较长，可达20余年，常年寄居在人体内可引起消化不良、腹痛、腹泻、失明、乏力等危险，也会影响儿童正常发育，患上绦虫病。
我们该如何吃才安全？
海鲜、猪肉都是不可缺少的美食，虽说可能有寄生虫，但绝对不是以后就不能吃了！那我们该怎么办呢？
1、控温杀虫。寄生虫不耐热、不耐冻，所以通过加热或低温处理，就可以有效杀灭寄生虫。

图片来源网络
欧盟相关规定建议：冷冻水产品使其每一个部分都降至-20℃以下，持续冷冻24小时后，可以杀死寄生虫放心食用；而美国FDA也表示，将食品加热到60℃及以上就可以有效杀灭寄生虫。
但对于像小龙虾、田螺这种可能含有寄生虫较多，又不好清洗的食物，想防虫入口，最有效的办法还是煮熟了再吃，烹饪时的温度达到100℃以上，并持续一段时间，方可达到高温消毒的效果。
2、保持良好的个人卫生。饭前便后洗手，告诫小朋友不要吮吸手指或搔抓肛门周围（可能感染蛲虫）。
3、从卫生可靠的地方购买新鲜食物，保持良好的食物卫生。
来源：科普中国：ID：Science_China

------------------------------

本文转载自：https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_4277285