多少人餐饮人能放下浮躁

各种促销，更是惊喜不断，甚至白拿。各种所谓创新，剑指终端用户：谁能拿到这帮羔羊，拿的越多，就越能够卖个好价钱。

只是，天下哪能掉馅饼?每每跟神神叨叨的跨界互联网餐饮人聊天，笔者一直在想几个问题：

为什么你觉得可以那么容易得到顾客?

为什么顾客愿意让你卖?

为了兑现，你要打造什么核心能力?

为什么是等着你来兑现，而不是真正的互联网公司?

以为自己可以愉快的打猎，快速拿到资本市场卖个好价钱。只是，资本市场哪个不是猎鹿的好手!如果不相信的话，抽空看看关于华尔街的几部电影和书即可，那可真真是利益道场，哪怕一丝漏洞，立马被人将死。

最重要的是，如果连餐饮都做不好，只怕竹篮打水一场空一场空，空转了时间，空费了资源。

全民投资

B2VC让大家着实狂热了一把，原来空手套白狼才是创富的制高点!于是乎，各种最新的餐饮计划书，最后一页PPT一定是：打造餐饮金融平台。

的确，餐饮是万众创业的典型，众多餐饮农夫们也的确需要买田、育苗、树人。有资源、有经验、有资本，能够孵化更多好的餐饮企业，当然可以造福消费者、救活就业市场、创造更多社会财富。

但是，任何利益交换，都要以价值为基础，这是经济学的基础。要成为好的猎人，也一定要有实力和能力，不能幻想轻松地圈块地，就马上鸟语花香，猎物们蜂拥而至。

前几天，偶然又看了一遍“风月俏佳人(Pretty　Woman)”，讲到男主人公把一个个企业当猎物，收购拆分，变现爆富。最后良心发现，每个企业并不只是冷冰冰的数字和资产，而是活生生的员工、社区和社会，终于良心发现，放弃初衷，携手打造企业发展。

毕竟只是电影，不过启发了笔者一个观点：善心出发，匠心呵护，耐心等待，才能做孵化餐饮的好猎人。

餐饮人：你到底是来做农夫，还是想打猎?

前几周，同H君于京郊潭柘寺茶聊，谈起浮躁，谈起未来规划，笔者感觉他的一席话很有初心：“餐饮的发展，过程才重要。踏踏实实做好，给社会做点贡献，才是心安理得”。

想起这几日，某互联网新餐饮的某爷，来了一句“餐饮对于创业项目而言，并不是一个特别理想的行业”。好吧，标题党又一次偷换人家的概念。其实，笔者从其一路走来的心得，体会颇深。虽然不怎么吃得消通篇的术语，但其中对于回归消费者、大趋势、餐饮属性的种种体会，好似农夫娓娓道来种田心得，期待来年更好收成。

怎么说都有道理吧。只是商业，从威尼斯商人开始，就始终是人性。

屏蔽浮躁，踏踏实实，回归餐饮属性，做勤勤恳恳的餐饮农夫，打造中国的餐饮独角兽! 

作者：张帆 来源：秀食尚

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