餐饮领班的岗位职责

　　餐饮领班是最基层的管理者，接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

　　1、每日班前检查服务员的仪容、仪表。

　　2、解预定情况并根据每桌的人数，合理按排好服务人员的工作，并视工作情况及时进行人员调整。

　　3、了解菜品和商品的备货情况，督促每一个员工并以身作责大力向宾客介绍推销菜品和商品。

　　4、指导和监督服务员按要求的规程进行工作，随时注意客人的动态和服务情况，进行现场指挥，并参与VIP宾客的宴会服务，确保为客提供高标准的服务。

　　5、检查并带领服务员做好班前准备工作和班后收尾工作。

　　6、加强与客沟通，了解客人的档案和对菜品的意见，并及时处理宾客的投诉和突发事件且上报经理。

　　7、定期清盘餐具和检查餐厅内的设备设施，并协调工程部人员做好维修与保养，并对餐前、餐中、餐后出现的问题做出解决的办法，将问题彻底的改尽。

　　8、定期的对下属员工进行业务培训，并组织参与竞赛，不断提高员工的专业知识和服务技能水平。

　　9、检查，核实帐单，保证帐单准确无误呈给客人。

　　10、制定该区域的菜品和酒水的月销售计划并控制月低值易耗品的用量。

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