服务员十大服务意识

　　五、自律意识：

　　1、定义：服务员在与客人交往过程中，注意自己的言行，爱惜自己的名誉。

　　2、为什么倡导自律意识？

　　①职业特点所决定

　　②企业形象对员工的要求

　　③自律是客人对服务员的要求

　　④自律是爱岗敬业的一种表现

　　3、怎样做到自重、自爱？

　　（1）工作人员要着装上班，举止言行必须规范。

　　①便于便认客人    ②工装代表企业形象

　　（2）不能接受客人的小费礼物。

　　（3）不要参与客人的活动。

　　（4）不要超出正常业务的交往。

　　（5）工作时间内不要打私人电话，会私人朋友。

　　（6）保持健康身体及精神面貌。

　　（7）不要动、看、听客人的隐私。

　　（8）客人遗留的物品如数上交。

　　六、成本意识：

　　1、定义：加强节流意识，节省开支，控制成本，创造利润。

　　2、为什么强调成本意识？

　　（1）能够保障餐厅的正常运转。

　　（2）能够创造利润是企业的第一法则。

　　利润=营业收入-费用

　　（3）怎样培养成本意识？

　　①了解成本核算公式？

　　②明确每个岗位职责

　　③扩大经营

　　④二线人员学习操作技能

　　七、团队意识：

　　1、定义：一个工作、活动的集体，从业人员在工作中互相协调、互相支持、相互合作。

　　2、为什么具备团队意识？

　　团队意识是正常进行工作的保证。

　　团队意识能够建立组成新鲜人际关系。

　　团队意识有利于市场竞争。

　　3、怎样形成团队意识？

　　（1）要求每个人顾全大局。

　　（2）要真诚合作

　　（3）人文治店，要求员工之间，需要建立相互关心、相互支持的家庭关系。

　　八、安全防范意识：

　　1、定义：要了解工作中的安全隐患采取预防措施。

　　2、防范内容：

　　⑤火灾  ②防盗  ③防伤亡事故  ④防烫伤  ⑤摔伤

　　⑥夹伤  ⑦防中毒及爆炸  ⑧防打架斗殴  ⑨防工伤事故

　　⑩注意保护客人隐私

　　3、应及时报告的安全隐患：

　　1)客人发生急病及重大外伤、重大失窃。

　　2)发现客人携带易燃易爆枪支等物品。

　　3)发现火警及前兆。

　　4)发现客人损坏贵重物品。

　　5)发现水电设备发生故障。

　　6)客人醉酒无人陪伴。

　　7)客人发生刑事犯罪。

　　8)发现形迹可疑人员。

　　4、怎样强化安全防范意识？

　　1)思想上高度警惕。

　　2)严格遵守操作规程及安全防范。

　　3)掌握安全防范知识。

　　4)敢于向犯罪分子作斗争。

　　九、纪律意识：

　　（1）工作纪律；①对客人保持微笑②语言友好

　　（2）仪容纪律（4）服从纪律（5）检查纪律（6）生活纪律（7）保密纪律

　　十、学习意识：

　　服务人员要不断的提高自身服务意识和素质问题。

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