餐饮员工管理知识

　　一、员工管理的六大目标是什么？

　　1、应使员工明白企业制定的目标，以确保其实现；

　　2、应使企业中的每一位成员都了解其职责、职权范围以及与他人的工作关系；

　　3、定期检查员工的工作绩效及个人潜力，使员工个人得到成长和发展；

　　4、协助并指导员工提高自身素质，以作为企业发展的基础；

　　5、应有恰当及时的鼓励和奖赏，以提高员工的工作效率；

　　6、使员工从工作中得到满足感。

　　二、员工的需求是什么？

　　所谓良好的工作场所必须是这样的地方：

　　1、员工对自己的工作感到满意；

　　2、员工还要有良好的业绩。

　　员工的12个需要它们集中体现了现代企业管理中员工管理的新内容。

　　这些需求是：

　　1、在工作中我知道公司对我有什么期望；

　　2、我有把工作作好所必须的器具和设备；

　　3、在工作中我有机会做我最擅长做的事；

　　4、在过去的7天里，我出色的工作表现得到了承认和表扬；

　　5、在工作中我的上司把我当一个有用的人来关心；

　　6、在工作中有人常常鼓励我向前发展；

　　7、在工作中我的意见一定有人听取；

　　8、公司的使命或目标使我感到工作的重要性 ；

　　9、我的同事们也在致力于作好本职工作；

　　10、我在工作中经常会有一个最好的朋友；

　　11、在过去的6个月里，有人跟我谈过我的进步；

　　12、去年，我在工作中有机会学习和成长。

　　三、员工的需求如何实现？

　　1、明确岗位职责和岗位目标

　　2、做好设备和办公用品的管理

　　3、加强管理沟通

　　4、建立意见反馈机制

　　5、进行书面工作评价

　　6、完善职务升迁体系

　　四、如何提高员工工作效率？

　　1、选择合适的人进行工作决策

　　2、充分发挥办公设备的作用

　　3、工作成果共享

　　4、让员工了解工作的全部

　　5、鼓励工作成果而不是工作过程

　　6、给员工思考的时间

　　五、如何做好员工保护？

　　1、身体安全保护

　　2、心理健康保护

　　3、生活条件保护

　　4、工作目标保护

　　六、 如何进行员工激励？

　　1、原则之一：激励要因人而异

　　2、原则之二：奖励适度

　　3、原则之三：公平性

　　4、原则之四：奖励正确的事情

　　七、 应奖励和避免奖励的工作行为体现在哪些方面？

　　1、奖励彻底解决问题，而不是只图眼前利益的行为；

　　2、奖励承担风险而不是回避风险的行为；

　　3、奖励善用创造力而不是愚蠢的盲从行为；

　　4、奖励果断的行动而不是光说不练的行为；

　　5、奖励多动脑筋而不是奖励一味苦干；

　　6、奖励事情简化而不是使事情不必要地复杂化；

　　7、奖励沉默而有效率的人，而不是喋喋不休者；

　　8、奖励有质量的工作，而不是匆忙草率的工作；

　　9、奖励忠诚者而不是跳槽者；

　　10、奖励团结合作而不是互相对抗。

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