烧烤间主管的岗位职责

　　一、 听从厨师长的工作安排，每月13日前向厨师长提交本岗厨师的考勤和考核意见。

　　二、 负责督检本岗的卫生制度和落实，保证本岗位卫生清洁整齐，食品原料新鲜，无异味，不变质。

　　三、 根据业务的需要，合理组织订购货源，不脱销，不积压。

　　四、 对本岗厨师，不断的进行技术指导的督促，严把质量关，保质保量完成任务。

　　五、 加强对冷库的管理，所需原料存放要有秩序，做到推陈储新。

　　六、 不断提高自己的技术和业务管理水平，根据客人需求改进和研发新工艺和新品种。

　　七、 班后检查各项收尾工作，节水，节电，节气，不断增强防火意识。

　　八、 积极配合厨师长的工作，团结同事，互相协作共同把厨房工作做好。

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