同是商超餐饮，你在喊苦叫累的时候别人凭借4D管理做的风生水起

三、特色民族风

餐饮界刮起民族风，将特色灶具与食材、民族服饰与歌舞带进餐厅，给食客带来不一样的就餐感受。

新乌龙山寨酒楼

餐厅集中国风、民族情、湘西味于一身，民族风情与湘菜食材的完美组合带来独具特色的湘西土菜。因此，中国大厨的考察活动似乎与之形影不离，每次都受到异乎寻常的隆重接待，每次团员们也都收获满满。

吃饭皇帝大

 餐厅将土家菜做出新意，给人带来耳目一新的感觉，搭配霸气的店名，迅速聚拢起超高人气。以经营时尚湘菜餐厅见长的57°湘此次却将经营目光转投向土家菜馆，民族风的魅力可见一斑。

四、管理类

在重口味的长沙，过去的后厨管理向来是个不大不小的短板，什么五常六替的，统统让位于口味，可以说没有体系，不成体统。但现在不同了，随着厨房透化、明档化的要求，长沙的后厨管理让人刮目相看啦！

兴汉食府

5S升级4D，整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，带来更方便、更简单的厨房管理体系。

1979鱼码头

以大鱼头、大锅台、老厂房做基调的1979鱼码头将旧厂房改造成loft风格，餐厅面积大，停车坪宽敞，食客无须为找不到车位的焦虑；门口硕大水池内草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鸭叫、嫩子鱼应有尽有，客人现场点单，现杀现宰；一桌一灶，厨师现场操作特色柴火鱼，计时沙漏走完，就可以闻到阵阵鱼香了。

火候家菜馆

湘菜大师开店，一家以口味见长的湘菜餐厅，选址位于居民社区内，装修秉持“以旧改旧”的理念，打造独一无二的就餐环境，大众化的消费水平、高翻台率让火候餐厅脱颖而出。

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本文转载自：大厨微阅读