2019“全球50最佳餐厅”榜单揭晓，香港粤菜餐厅上榜！

近日，2019世界50佳餐厅榜单在新加坡滨海湾金沙酒店隆重揭晓。一众世界名厨、知名餐厅经营者、品酒师以及美食家齐聚于此，共同庆祝这一年一度的全球餐厅“奥斯卡”颁奖盛典。

此榜单由英国《Restaurant》杂志主办，圣培露和普娜赞助， 这份每年影响着无数旅行者、美食爱好者的全球性餐厅榜单可以说是话题性十足。令人欣慰的是，今年榜单上的中国餐厅由去年的一家增加了两家。

世界50佳餐厅榜单今年已步入第17个年头，获奖餐厅众多。因此，今年在颁奖典礼前，主办单位宣布了“过往获颁第一名的餐厅不再具有竞逐资格”的规定。

而曾获第一名的餐厅将被列入“Best of the Best”名单，这意味着过往长期霸榜的3间“美食殿堂”Osteria Francescana（意大利，摩德纳）、El Celler de Can Roca（西班牙，赫罗纳） 与 Eleven Madison Park（美国，纽约）不再参与排名”。这也导致了今年榜单直接出现了15家新晋餐厅。

今年的榜单中，去年第3名的法国Mirazur餐厅一举夺魁，来自丹麦的Noma重回榜单并拿下第二名，第三名则由西班牙的Asador Etxebarri餐厅获得。今年上榜的中国餐厅有2家——分别为来自香港的The Chairman（第41名）和来自上海的Ultraviolet by Paul Pairet（第48名）。

【2019“世界50最佳餐厅”榜单TOP10】

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NO.1

Mirazur

法国芒通

Mirazur代表了法国的先锋美食。主厨Mauro Colagreco 是首位获得“Gault & Millau餐厅指南---年度最佳厨师”荣誉的非法国籍厨师。他擅于捕捉美食的片羽零光，创作出足以与艺术品媲美的菜肴，演绎烹饪的真正艺术。

很多人会觉得这位主厨的名字有点耳熟，没错，Colagreco 与中国的缘分不浅。他是北京香格里拉饭店“AZUR 聚餐厅”的主厨，在 2012 到 2016 年间，他还曾在上海外滩三号开过一间为“Colagreco”的餐厅。

NO.2

Noma

丹麦哥本哈根

丹麦主厨René Redzepi曾在西班牙分子料理大腕Ferran Adrià的斗牛犬（el bulli）餐厅学习工作，他把老师的厨艺精华融入自己的血液，把充满奇想的厨房哲学带到了自己的餐厅中。

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