厨房设备和工具操作规范

　　3、如发现搅拌不匀或掉入脏物等情况，需用手取出或调整面时，必须先关闭电源停机。

　　4、搅拌完毕后关闭电源，停机以后再取面。每次操作完后要把残渣和机器清理干净。

　　5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀机器。

　　6、如发生漏电等故障，应马上切断电源停机，通知电工维修，不得私自开机修理。

　　7、任何时候严禁用湿手操作电源开关。

　　五、绞肉机操作规程

　　1、使用前先清洗各部分可清洗的零件（参考使用说明）。

　　2、绞肉前，请先将肉剔骨、切成小块（细条状），以免损坏机器。

　　3、通电、开机，待运转正常后，再添加肉块。

　　4、添加肉块一定要均匀，不能过多，以免导致电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。

　　5、肉放入加肉口后，严禁用手往里按，需要时可使用专业按棒。

　　6、如发现漏电、打火等故障，应马上切断电源，找电工维修，不得私自开机修理。

　　7、使用后关闭电源。然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。

　　8、任何时候严禁用湿手操作电源开关。

　　六、鸡蛋筐的摆放要求

　　1、蛋筐下心须垫一个托盘，以防破蛋液外流。

　　2、盛装蛋壳的容器内必须套袋，以防残液外流。

　　3、不用的蛋液装入容器内必须离地摆放。

　　4、打鸡蛋时规范操作，一旦出现意外、溅到容器外应立即清理。

　　七、刀具使用规范

　　1、刀具应保持锋利状态，以防操作时因刀口厚钝不宜入刀而打滑伤手。

　　2、不用时应将刀具放入刀架或放在不会掉落、不宜碰到的地方，以防滑落伤人。

　　3、操作时严格按照操作规范，将安全放于首位。

　　4、刀具滑落时，严禁使用手、脚或身体其他部位去接。

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