第四届世界厨师艺术节落幕 扬州80后厨师进入十强

参赛作品

记者昨了解到，第四届世界厨师艺术节在山东青岛落幕，来自全球40多个国家和地区的名厨大师等1000余人参会。来自我市的淮扬菜青年厨师作为唯一一位代表扬州参赛的选手，参加了在当地举行的2019世界中餐联合会青年名厨排名赛，位列世界排名第十。

一直以来，淮扬菜大厨分为红案和白案，极少有厨师既做红案也做白案。记者了解到，世界青年名厨排名赛要求参赛选手同时会做凉拼、热菜、甜点和面食，刘扬作为80后扬州淮扬菜大厨首次参赛，挑战全能。

“冷菜展翅高飞、热菜黑松露鲍鱼青麦仁、甜品茉莉花奶盖燕窝汤圆、点心蜜枣酥。”刘扬告诉记者，这是他此次参赛的作品。

目前，刘扬就职于北京时尚淮扬菜餐厅游园惊梦，作为淮扬菜大厨，他曾入镜陈晓卿导演的著名美食纪录片《风味人间》。

记者了解到，刘扬在此次比赛中进入10强，排名第十。业内人士坦言，在规定时间内完成四种不同类型的菜品和点心，对一个年轻厨师来说实属不易。记者屠明娟

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本文转载自：扬州晚报-扬州网
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